Dieses Gericht ist bei uns zu Hause ein echter Renner, seit ich den Thermomix® habe. Ich erinnere mich noch gut, wie ich früher stundenlang in der Küche stand, um ein ähnliches Gericht mit Risotto-Reis zuzubereiten. Der Thermomix® hat das Ganze so vereinfacht und beschleunigt, dass es jetzt ein fester Bestandteil unseres Wochenplans ist. Die Idee für die Kombination aus Garnelen und Erbsenreis kam mir übrigens bei einem Besuch in einem kleinen Fischrestaurant an der Ostsee. Dort gab es ein ähnliches Gericht, das mich sofort inspiriert hat. Die Zutatenliste mag auf den ersten Blick einfach erscheinen, aber jede Komponente spielt eine wichtige Rolle. Der Langkornreis bildet die Basis und sorgt für eine angenehme Textur. Achte darauf, hochwertigen Reis zu verwenden, da er den Geschmack des gesamten Gerichts beeinflusst. Die TK-Erbsen bringen eine süße Note und eine schöne grüne Farbe ins Spiel. Ich verwende immer tiefgekühlte Erbsen, da sie ihren Geschmack und ihre Konsistenz besser behalten als frische Erbsen außerhalb der Saison. Die Garnelen sind natürlich der Star des Gerichts. Ich empfehle, küchenfertige Garnelen zu verwenden, um Zeit zu sparen. Achte aber darauf, dass sie von guter Qualität sind und nicht zu wässrig schmecken. Zwiebel und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage der Soße. Die Butter sorgt für eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Die Gemüsebrühe und die Schlagsahne bilden die Basis der Soße. Der helle Soßenbinder hilft, die Soße zu verdicken, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Und schließlich sorgt der Zitronensaft für eine erfrischende Säure, die das Gericht perfekt abrundet. Beim Kochen mit dem Thermomix® ist es wichtig, die Anweisungen genau zu befolgen. Achte darauf, den Reis und die Erbsen nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Die Garzeit kann je nach Reissorte variieren. Die Garnelen sollten nur kurz in der Soße erwärmt werden, da sie sonst zäh werden. Es ist wichtig, den Linkslauf zu verwenden, damit die Garnelen nicht zerkleinert werden. Beim Abschmecken der Soße kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Ich füge manchmal noch etwas frischen Dill oder Petersilie hinzu. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren. Für eine vegetarische Variante kannst du die Garnelen durch Tofu oder Halloumi ersetzen. Für eine vegane Variante kannst du die Schlagsahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und die Butter durch Olivenöl. Du kannst auch andere Gewürze verwenden, wie z.B. Currypulver, Paprikapulver oder Chili. Ich serviere das Gericht gerne mit einem frischen Salat oder einem Stück Baguette. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten. Du kannst den Reis und die Erbsen im Voraus kochen und die Soße zubereiten. Kurz vor dem Servieren musst du dann nur noch die Garnelen hinzufügen und alles erwärmen.

Garnelen auf Erbsenreis

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Beschreibung

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Reis und Erbsen kochen

Garnelen vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Soße zubereiten

Soße andicken

Garnelen hinzufügen und abschmecken

Fertig gekocht? Super! 🎉

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