Estofado Ahumado de Muslos de Pollo

Name: Estofado Ahumado de Muslos de Pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel; 4 taza caldo de pollo; 1 taza agua; 1 unidad cebolla amarilla grande, partida por la mitad; 3 diente dientes de ajo enteros pelados; 2 cdta sal kosher; 0.5 cdta orégano seco; 2 cda aceite de oliva; 1 unidad cebolla grande, picada; 1 lata chiles chipotle en salsa adobo (7 onzas); 1 lata tomates ciruela pelados (28 onzas); 3 cda cilantro fresco picado; 2 cda queso desmenuzado

Guiso

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Este estofado ahumado de muslos de pollo es una explosión de sabor! Los chiles chipotle en salsa adobo le dan un calor ahumado maravilloso, perfectamente equilibrado por la dulzura de los tomates. He estado haciendo esto durante años, y siempre es un éxito, especialmente durante los meses más fríos. Es abundante, reconfortante y sorprendentemente fácil de hacer con el Thermomix®. Sírvelo con un poco de cilantro fresco y queso desmenuzado para una comida verdaderamente satisfactoria. Este estofado también es ideal para preparar comidas; ¡sabe aún mejor al día siguiente!

Ingredientes (13 ingredientes)

3 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
4 taza caldo de pollo
1 taza agua
1 unidad cebolla amarilla grande, partida por la mitad
3 diente dientes de ajo enteros pelados
2 cdta sal kosher
0.5 cdta orégano seco
2 cda aceite de oliva
1 unidad cebolla grande, picada
1 lata chiles chipotle en salsa adobo (7 onzas)
1 lata tomates ciruela pelados (28 onzas)
3 cda cilantro fresco picado
2 cda queso desmenuzado

Preparación (8 pasos)

Preparar los Ingredientes del Pollo y el Caldo

Coloque 3 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, 4 tazas de caldo de pollo, 1 taza de agua, 1 cebolla amarilla grande (partida por la mitad), 3 dientes de ajo enteros pelados, 2 cucharaditas de sal kosher y ½ cucharadita de orégano seco en una olla grande. Lleve a fuego lento a fuego alto; reduzca a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos. Retire del fuego. Este paso se realiza fuera del Thermomix para hervir a fuego lento el pollo adecuadamente.

Separar el Pollo y las Cebollas

Transfiera las mitades de cebolla a un tazón con una espumadera; transfiera los muslos de pollo a un tazón aparte. Vierta el caldo a través de un colador en un tazón grande. Este paso se realiza fuera del Thermomix.

Sofreír la Cebolla Picada

Configuración Thermomix®

4 min/120°C/Velocidad 1 120

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cebolla grande picada al vaso del Thermomix. Sofría durante 4 minutos a 120°C en velocidad 1.

240

Reducir el Caldo

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Transfiera el caldo colado al vaso del Thermomix con las cebollas salteadas. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos a 100°C en velocidad 1 para reducir el caldo aproximadamente a la mitad.

900

Mezclar los Ingredientes de la Salsa

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 8-10

Agregue las cebollas hervidas reservadas, 1 lata (7 onzas) de chiles chipotle en salsa adobo, un poco de agua de la lata y 1 lata (28 onzas) de tomates ciruela pelados al vaso del Thermomix. Mezcle durante 1 minuto en velocidad 8, aumentando gradualmente a velocidad 10 para crear una salsa suave.

Cocer a Fuego Lento la Salsa

Configuración Thermomix®

15 min/100°C/Velocidad 1 100

Vierta la salsa mezclada en el vaso del Thermomix con el caldo reducido y las cebollas. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a 100°C en velocidad 1, o hasta que la salsa alcance el espesor deseado.

900

Añadir el Pollo y Terminar

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Desmenuce los muslos de pollo cocidos en trozos del tamaño de un bocado y agréguelos al vaso del Thermomix con la salsa a fuego lento. Cocine por otros 10 minutos a 100°C en velocidad 1 para permitir que el pollo absorba los sabores de la salsa.

600

Servir

Transfiera la tinga de pollo a una fuente para servir y adorne con 3 cucharadas de cilantro fresco picado y 2 cucharadas de queso desmenuzado, o más al gusto. Este paso se realiza fuera del Thermomix.