Dorada veraniega sobre ensalada de tomate
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este plato ligero y refrescante es perfecto para los cálidos días de verano. Los jugosos filetes de dorada armonizan maravillosamente con la fresca ensalada de tomate, que se refina con aceitunas, ajo y perejil. Un chorrito de zumo de limón proporciona la acidez necesaria. Me encanta lo rápido y fácil que se prepara este plato, ideal cuando se tiene poco tiempo, pero aún así se quiere disfrutar de algo delicioso. La ensalada se puede preparar bien, de modo que se puede freír la dorada poco antes de servirla. ¡Una receta favorita absoluta para la temporada de la parrilla!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
250 g Tomates
-
60 g Cebolla
-
2 diente Ajo
-
60 g Aceitunas negras en conserva sin hueso
-
3 Stiele Perejil
-
4 cda Zumo de limón
-
5 cda Aceite de oliva
-
al gusto Sal marina gruesa
-
al gusto Pimienta
-
2 unidad Filetes de dorada con piel (de aprox. 120 g cada uno)
Preparación (7 pasos)
Preparar los tomates
Lavar los tomates, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños y ponerla en un bol.
Picar la cebolla y el ajo
Pelar la cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso junto con los dientes de ajo. Picar 3 seg./velocidad 5.
Preparar las aceitunas y el perejil
Añadir la mezcla picada de cebolla y ajo junto con las aceitunas picadas y el perejil picado grueso al bol con los dados de tomate.
Preparar el aliño de la ensalada
Añadir el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva al bol y mezclar todo bien. Sazonar con sal marina gruesa y pimienta.
Preparar los filetes de dorada
Desespinar los filetes de dorada y cortar cada filete en unos 6 trozos.
Freír la dorada
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír el pescado por el lado de la piel hasta que esté crujiente durante unos 2 minutos. Dar la vuelta con cuidado y seguir friendo por el lado de la carne durante aproximadamente 1 minuto. Sazonar con sal marina y pimienta.
Servir
Poner la ensalada en un cuenco y disponer encima los trozos de pescado.
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Creado por
Marie Bernard
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Etiquetas
Alérgenos
- Pescados
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