Esta sustanciosa sopa de carne picada y frijoles es un clásico en nuestra familia que llega a la mesa especialmente en los fríos días de otoño e invierno. Heredé la receta de mi abuela, quien a su vez la heredó de su madre. A lo largo de los años, naturalmente ha cambiado un poco, pero la idea básica, una sopa abundante y reconfortante con mucho sabor, se ha mantenido. La lista de ingredientes puede parecer larga a primera vista, pero cada componente contribuye al resultado general. El puerro proporciona una nota suave y ligeramente dulce, la cebolla y el ajo forman la base aromática. Los frijoles, preferiblemente frijoles rojos o una mezcla de diferentes tipos de frijoles, aportan una textura agradable y son muy abundantes. La carne picada es, por supuesto, la estrella de la sopa y proporciona la base sabrosa. La harina actúa como aglutinante y proporciona una consistencia cremosa. El caldo de verduras forma la base líquida y realza el sabor. Los tomates enlatados aportan acidez y dulzor a la sopa, mientras que el mini-Cabanossi proporciona un condimento ahumado. La sal, la pimienta y el pimentón rosa picante completan el conjunto y le dan a la sopa el toque final. Al preparar en Thermomix®, es importante añadir los ingredientes en el orden correcto. Primero, la cebolla y el ajo se trituran y se sofríen para liberar sus aromas. La carne picada se fríe por separado para que quede bien dorada y desmenuzada. Luego, todos los ingredientes se añaden al vaso mezclador y la sopa se cocina a fuego lento. El giro a la izquierda es importante para que los frijoles no se cocinen demasiado. Durante la cocción, debe remover la sopa ocasionalmente para asegurarse de que nada se pegue al fondo. Si te gusta vegetariano o vegano, puedes sustituir la carne picada por una alternativa vegetal, como gránulos de soja o lentejas. En lugar de Cabanossi, puedes utilizar pimentón ahumado en polvo para obtener un sabor ahumado similar. También puede variar con las especias: el comino, el chile o el orégano combinan muy bien con esta sopa. La sopa de carne picada y frijoles se sirve mejor caliente, con una cucharada de crema agria o yogur y un trozo de pan fresco. También van bien los nachos o los chips de tortilla. Si te gusta un poco más abundante, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima. La sopa se puede preparar con antelación y recalentada sabe casi aún mejor. Se puede guardar en el frigorífico hasta tres días o congelar. Para recalentar, simplemente calentar en una olla o en el microondas.

Sustanciosa Sopa de Carne Picada y Frijoles

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Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (4 pasos)

Preparar el puerro, la cebolla y el ajo

Sofreír las verduras

Freír la carne picada

Terminar la sopa

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