Bizcocho de mármol con mantequilla
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este bizcocho de mármol con mantequilla es una receta clásica de horneado que se puede preparar fácilmente con el Thermomix®. La combinación de masa clara y oscura crea un hermoso patrón de mármol. El pastel es ideal para reuniones de café o como un dulce para el desayuno. El tiempo de preparación es de unos 90 minutos.
Ingredientes (9 ingredientes)
-
8 Stück Yema de huevo
-
4 Stück Clara de huevo
-
250 g Azúcar glas
-
200 g Mantequilla
-
130 g Margarina
-
200 g Harina de trigo
-
25 g Leche en polvo
-
30 g Cacao en polvo
-
40 g Leche condensada azucarada
Preparación (12 pasos)
Preparar las yemas y las claras de huevo
Separar 8 yemas de huevo y 4 claras de huevo y tenerlas listas en recipientes separados.
Moler el azúcar glas (si es necesario)
Si el azúcar glas es grueso, echar 250g de azúcar glas en el vaso y moler 10 seg./velocidad 10.
Fundir la mantequilla y la margarina
Echar 200g de mantequilla y 130g de margarina en el vaso y fundir 3 min./50°C/velocidad 2.
Batir las yemas de huevo y el azúcar glas
Echar la mezcla fundida de mantequilla y margarina, 8 yemas de huevo y 250g de azúcar glas en el vaso y batir 3 min./velocidad 4.
Mezclar los ingredientes secos
Mezclar 200g de harina de trigo y 25g de leche en polvo en un recipiente aparte.
Remover los ingredientes secos
Echar la mezcla de harina y leche en polvo en el vaso y remover 1 min./velocidad 3. Si es necesario, empujar desde el borde con la espátula.
Añadir la leche condensada
Echar 40g de leche condensada azucarada en el vaso y remover 30 seg./velocidad 3.
Batir las claras de huevo
Batir 4 claras de huevo a punto de nieve en un recipiente limpio y aparte con una batidora de mano.
Incorporar las claras de huevo a punto de nieve
Incorporar con cuidado las claras de huevo a punto de nieve a la masa en el vaso con una espátula. No remover con el Thermomix.
Dividir la masa y añadir el cacao
Verter la mitad de la masa en un recipiente aparte. Echar 30g de cacao en polvo en la masa restante en el vaso y remover 30 seg./velocidad 3.
Crear un patrón de mármol
Verter alternativamente porciones de masa clara y oscura en un molde para pastel engrasado y enharinado para crear un patrón de mármol.
Hornear
Hornear el pastel en el horno precalentado a 150-160°C durante 50-60 minutos. Hacer la prueba del palillo.
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