Name: Tortillas con Ternera y Guacamole Fresco
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 unidad Tortillas de maíz para cocer; 500 g Solomillo de ternera; 2 cda Aceite de oliva virgen extra; 4 foglia Salvia; 2 rametto Romero; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra; 2 unidad Aguacate; 50 g Cebollas; 0.5 unidad Chile rojo picante; 50 g Tomates cherry; 1 pizca Sal; 1 cda Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Lima (jugo)

Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Tortillas con Ternera y Guacamole Fresco está lista en 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Me encanta preparar estas tortillas! El solomillo, marinado con hierbas aromáticas, se casa a la perfección con la frescura del guacamole hecho en casa. La ligera picantez del chile añade ese toque extra que nunca está de más. Perfectas para una cena informal entre amigos o para un brunch dominical. La preparación es simple y rápida, ideal cuando se tiene poco tiempo pero no se quiere renunciar al gusto. ¡Un plato que pone de acuerdo a todos, sobre todo a los amantes de la cocina mexicana! Se pueden preparar con anticipación y rellenar al momento.

Ingredientes (14 ingredientes)

8 unidad Tortillas de maíz para cocer
500 g Solomillo de ternera
2 cda Aceite de oliva virgen extra
4 foglia Salvia
2 rametto Romero
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra
2 unidad Aguacate
50 g Cebollas
0.5 unidad Chile rojo picante
50 g Tomates cherry
1 pizca Sal
1 cda Aceite de oliva virgen extra
1 unidad Lima (jugo)

Preparación (6 pasos)

Marinado del solomillo

Pincelar el solomillo con aceite de oliva virgen extra por ambos lados, sazonar con sal y pimienta y masajear bien. Poner la carne en una bolsa para alimentos, añadir salvia y romero y dejar marinar durante al menos 10 minutos.

Picar cebolla, chile y tomates cherry

Configuración Thermomix®

5 Sec./Velocidad 5

Poner en el vaso 50g de cebolla, 1/2 chile rojo picante y 50g de tomates cherry. Picar finamente: 5 Sec./Stufe 5.

Preparación del guacamole

Dividir el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Con un cuchillo, hacer incisiones oblicuas en la pulpa del aguacate y, con una cuchara, extraerla y transferirla a un cuenco. Machacar la pulpa con un tenedor. Añadir a la pulpa de aguacate la cebolla, el chile y los tomates picados del vaso. Mezclar bien, luego sazonar con sal, 1 cucharada de jugo de lima y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Mezclar nuevamente hasta obtener una salsa homogénea.

Cocción del solomillo

Calentar una sartén y cocinar los filetes marinados durante unos 4 minutos por lado. Una vez cocidos, dejar reposar la carne durante 2-3 minutos. Cortar la carne en rodajas finas, para que sea más fácil de manejar en las tortillas.

Recalentar las tortillas

Calentar una sartén antiadherente y recalentar las tortillas por ambos lados.

Rellenar y servir

Rellenar cada tortilla con abundantes rodajas de solomillo y una generosa cantidad de guacamole. Enrollar las tortillas bien apretadas. Cortar las tortillas por la mitad con un corte diagonal y servir aún calientes.