Tortillas Rellenas con Pollo y Verduras

Name: Tortillas Rellenas con Pollo y Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Tortillas; 1 unidad Pechuga de pollo; 2 unidad Pimientos; 2 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO); 1 pizca Sal; 1 unidad Cebollas blancas; 100 g Cheddar; 1 unidad Lechuga iceberg

Plato principal

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Estas tortillas rellenas con pollo y verduras son una explosión de sabores mediterráneos! Perfectas para una cena rápida y sabrosa, o para un brunch informal con los amigos. La preparación es sencillísima y el resultado es un plato colorido e invitante. Yo las adoro porque se pueden personalizar con los ingredientes que se tienen a disposición. ¡Una idea ingeniosa para hacer comer las verduras incluso a los más pequeños! El pollo tierno y los pimientos dulces se casan a la perfección con el queso fundido y la frescura de la ensalada. ¡Pruébalas, no te arrepentirás!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Tortillas
1 unidad Pechuga de pollo
2 unidad Pimientos
2 cda Aceite extra virgen de oliva (EVO)
1 pizca Sal
1 unidad Cebollas blancas
100 g Cheddar
1 unidad Lechuga iceberg

Preparación (7 pasos)

Preparación de las verduras

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

Lavar los pimientos, eliminar los filamentos internos y cortarlos en tiras. Afiletar finamente también 1 cebolla blanca. Insertar la cebolla en el vaso y triturar por 3 Sec./Stufe 5. Transferir en una sartén antiadherente.

Cocción de las verduras

Añadir 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva a los pimientos y a la cebolla en la sartén. Sofreír por 10 Min. a fuego bajo, sazonar con una pizca de sal y poner a un lado.

Preparación del pollo

Cortar 1 pechuga de pollo en tiras. En la misma sartén donde han sido cocidos los pimientos, añadir los filetes de pechuga de pollo. Cocer en la sartén hasta cuando estén bien dorados, regular de sal y poner a un lado.

Calentamiento de las tortillas

Calentar una tortilla por vez sobre una sartén antiadherente.

Relleno y cierre de las tortillas

Rellenar cada tortilla con fetas de queso cheddar, un par de cucharadas de pimientos y cebolla, algunos bocaditos de pollo y completar con ensalada iceberg. Cerrar la tortilla replegando el borde inferior hacia el interior y contemporáneamente también los bordes laterales hacia el interior, finalmente enrollar la tortilla sobre el relleno, de manera apretada.