Petisús

Name: Petisús
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Agua; 100 g Mantequilla blanda, en trozos; 1 Prise Sal; 200 g Harina; 0.5 Pck. Levadura en polvo; 4 Stück Huevos

Pasteles

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Tiempo de cocción

1 h

Dificultad

Media

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta de petisús es un clásico de la cocina francesa. Se prepara en el Thermomix®, lo que facilita mucho la elaboración de la masa. Los petisús se hornean y luego se cortan horizontalmente para rellenarlos con rellenos dulces o salados. Ideal como postre o para acompañar el café.

Ingredientes (6 ingredientes)

250 g Agua
100 g Mantequilla blanda, en trozos
1 Prise Sal
200 g Harina
0.5 Pck. Levadura en polvo
4 Stück Huevos

Preparación (7 pasos)

Calentar agua, mantequilla y sal

Configuración Thermomix®

4 min/100°C/Velocidad 1 100°C

Añadir 250 g de agua, 100 g de mantequilla blanda en trozos y 1 pizca de sal al vaso y calentar durante 4 min./100°C/velocidad 1.

4 min

Añadir harina y levadura en polvo

Configuración Thermomix®

1 1/2 min/Velocidad 4

Añadir 200 g de harina y 1/2 paquete de levadura en polvo y remover durante 1 1/2 min./velocidad 4.

1 1/2 min

Dejar enfriar la masa

Dejar enfriar la masa durante 15 minutos.

Añadir los huevos

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 5

Añadir 4 huevos uno tras otro a través del orificio de la tapa, mientras se remueve a velocidad 5, y luego remover durante 1 min./velocidad 5.

1 min

Colocar la masa choux en la bandeja de horno

Con 2 cucharadas o con una manga pastelera, colocar la masa choux a intervalos grandes en una bandeja de horno sin engrasar para que la masa no se pegue al subir.