Name: Tagliata d'entrecôte sur lit de salade
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rumsteck/Entrecôte; 2 EL Huile d'olive; Poivre du moulin; Sel de mer (Fleur de sel); 3 Stück Gousses d'ail; 2 Stück Brins de thym; 1 Stück Feuilles de laurier; 2 Stück Feuilles de sauge; Feuilles de salade; 0.5 Stück Concombre; 1 Stück Poivron vert ou rouge; Herbes pour décorer; Fleur de sel; 3 EL Vinaigre (vinaigre de cidre, vinaigre de vin rouge, balsamique doux ou un mélange); Sel; Poivre; 3 EL Huile d'olive

Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette Thermomix® de tagliata d'entrecôte sur lit de salade est un plat principal copieux avec du steak de rumsteck, de l'huile d'olive, du poivre et du sel de mer. Des gousses d'ail aromatiques et des herbes fraîches comme le thym, le laurier et la sauge complètent le plat. La préparation prend environ 45 minutes et donne 4 portions. Idéal pour un repas de famille estival et méditerranéen ou pour des occasions festives.

Ingrédients (17 ingrédients)

600 g Rumsteck/Entrecôte
2 EL Huile d'olive
Poivre du moulin
Sel de mer (Fleur de sel)
3 Stück Gousses d'ail
2 Stück Brins de thym
1 Stück Feuilles de laurier
2 Stück Feuilles de sauge
Feuilles de salade
0.5 Stück Concombre
1 Stück Poivron vert ou rouge
Herbes pour décorer
Fleur de sel
3 EL Vinaigre (vinaigre de cidre, vinaigre de vin rouge, balsamique doux ou un mélange)
Sel
Poivre
3 EL Huile d'olive

Préparation (7 étapes)

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre les gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7.

3 sec

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre du moulin, du sel de mer (fleur de sel), 2-3 brins de thym, 1-2 feuilles de laurier et 2-3 feuilles de sauge dans le bol mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 3.

5 sec

Mariner la viande

Badigeonner le rumsteck/entrecôte avec la marinade et laisser reposer à température ambiante, à couvert.

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande dans une poêle séparée comme décrit ci-dessus et laisser reposer.

Préparer la marinade pour la salade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 3 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de cidre, vinaigre de vin rouge, balsamique doux ou un mélange), du sel, du poivre et 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.

10 sec

Dresser la salade

Disposer les feuilles de salade, ½ concombre, 1 poivron vert ou rouge et les herbes pour décorer sur des assiettes et arroser de marinade.

Trancher et servir la viande

Il est préférable de trancher la viande à table, afin que chacun puisse choisir ses morceaux préférés. Et de préférence sur une planche à découper avec une rainure qui peut recueillir le jus de viande qui s'écoule. Saupoudrer de fleur de sel et servir.