Rôti de bœuf à la sauce aux airelles

Description

Ce rôti de bœuf festif à la sauce aux airelles est un plat principal copieux, idéal pour l'hiver et les occasions spéciales comme Noël. Le rôti est d'abord doré, puis braisé au four avec des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. La sauce aux airelles apporte une note fruitée au plat, tandis que les noix grillées assurent un croquant. La préparation dure environ 10 heures, y compris le temps de refroidissement des airelles.

Ingrédients (15 ingrédients)

• 0.5 kg Rôti de bœuf
• 0.5 l Boisson au jus d'airelles
• 150 g Airelles
• 50 g Sucre
• 100 g Céleri-rave
• 3 Stk. Échalotes
• 40 ml Vinaigre balsamique
• 20 ml Gin
• 150 ml Vin rouge
• 0.5 Stk. Feuille de laurier
• 5 Stk. Baies de genièvre
• 40 g Noix
• 1 EL Fécule de maïs
• Sel
• Huile végétale (pour la cuisson)

Préparation (10 étapes)

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