Chaussons Farcis Faits Maison

Name: Chaussons Farcis Faits Maison
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 250 g farine 00; 250 g farine manitoba; 250 ml eau; 50 g huile d'olive; 7 g levure de bière sèche; 10 g sucre; 5 g sel fin; mozzarella pour pizza; jambon cuit; purée de tomate assaisonnée de sel, de poivre, d'origan et d'huile

Pizza

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Chaussons Farcis Faits Maison est prête en 3 h et donne 5 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces chaussons farcis sont une excellente alternative à la pizza habituelle ! La recette est simple et la pâte, préparée avec de la farine 00 et de la farine Manitoba, est moelleuse et savoureuse. Je les prépare souvent pour les fêtes d'anniversaire de mes enfants, en les farcissant de mozzarella, de jambon cuit et de purée de tomates assaisonnée. Ils sont également parfaits comme amuse-gueules pour un apéritif entre amis. La préparation demande un peu de temps pour la levée, mais le résultat est garanti ! Vous pouvez varier la garniture à votre guise, en ajoutant des olives, des champignons ou d’autres charcuteries. Un conseil : préparez-en en abondance, car ils disparaîtront en un clin d’œil !

Ingrédients (10 ingrédients)

250 g farine 00
250 g farine manitoba
250 ml eau
50 g huile d'olive
7 g levure de bière sèche
10 g sucre
5 g sel fin
mozzarella pour pizza
jambon cuit
purée de tomate assaisonnée de sel, de poivre, d'origan et d'huile

Préparation (7 étapes)

Préparation des farines et de la levure

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 3

Verser dans le bol du Thermomix la farine 00, la farine Manitoba, le sucre et la levure de bière sèche. Fermer le couvercle et mélanger pour amalgamer les ingrédients.

Ajout de l’eau et pétrissage initial

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'eau dans le bol. Régler la fonction pétrissage pour commencer à travailler les ingrédients. Laisser pétrir pendant 5 minutes.

300

Ajout du sel et continuation du pétrissage

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le sel fin à la pâte dans le bol. Continuer à pétrir pendant encore 2 minutes pour incorporer le sel.

120

Ajout progressif de l’huile

Paramètre Thermomix®

8 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter l'huile d'olive petit à petit à la pâte dans le bol, en s'assurant qu'elle est bien incorporée avant d'en ajouter davantage. Continuer à pétrir pendant environ 8 minutes.

480

Transfert et levée de la pâte

Transférer la pâte dans un bol légèrement huilé. Pratiquer une entaille en croix sur la surface de la pâte. Couvrir le bol d'un film transparent et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Farcissage et fermeture des chaussons

Après la levée, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et découper des disques. Farcir chaque disque de mozzarella, de jambon cuit et de purée de tomates assaisonnée. Fermer chaque disque sur lui-même en formant un chausson, en scellant bien les bords en appuyant avec les doigts.

Cuisson au four

Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.