Copieux ragoût de pommes de terre et de légumes avec de la viande hachée

Name: Copieux ragoût de pommes de terre et de légumes avec de la viande hachée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portions
Ingredients: 1 kg Pommes de terre, à chair farineuse; 500 g Viande hachée, mélangée; 1 Mangold Bette à carde; 4 Möhre(n) Carottes; 250 g Champignons de Paris, frais; 1 cs Concentré de tomates; 200 g Fromage fondu; 1 pot Crème fraîche; 50 g Parmesan, râpé; 2 pièce Oignon(s), petit(s); 1 gousse Ail; 750 ml Bouillon de légumes; 2 cs Huile de colza; 1 botte Basilic; Sel; Poivre; Poudre de curry; Noix de muscade, fraîchement moulue; Jus de citron

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 min

Cette recette Thermomix® pour Copieux ragoût de pommes de terre et de légumes avec de la viande hachée est prête en 45 min et donne 5 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux ragoût de pommes de terre et de légumes avec de la viande hachée est un véritable plat réconfortant ! J'aime particulièrement le préparer en automne, lorsque les légumes sont frais du marché. La combinaison de pommes de terre, de carottes, de champignons de Paris et de bette à carde le rend incroyablement savoureux et rassasiant. Une cuillère de crème fraîche et un peu de parmesan râpé complètent parfaitement le plat. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial en famille. Et le meilleur : il est super facile à préparer avec le Thermomix® !

Ingrédients (19 ingrédients)

1 kg Pommes de terre, à chair farineuse
500 g Viande hachée, mélangée
1 Mangold Bette à carde
4 Möhre(n) Carottes
250 g Champignons de Paris, frais
1 cs Concentré de tomates
200 g Fromage fondu
1 pot Crème fraîche
50 g Parmesan, râpé
2 pièce Oignon(s), petit(s)
1 gousse Ail
750 ml Bouillon de légumes
2 cs Huile de colza
1 botte Basilic
Sel
Poivre
Poudre de curry
Noix de muscade, fraîchement moulue
Jus de citron

Préparation (8 étapes)

Préparer les légumes

Éplucher les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail et les couper en dés. Nettoyer les champignons de Paris avec du papier absorbant et les couper en deux. Défaire la bette à carde en feuilles, la nettoyer et la couper en lanières. Laver le basilic, effeuiller les feuilles, les sécher et les hacher grossièrement. Mettre les légumes de côté.

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre les oignons dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter ensuite l'ail et hacher à nouveau 3 sec/vitesse 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile de colza aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande hachée (PAS dans le Thermomix)

Dans une poêle à bords hauts, faire revenir la viande hachée dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre de curry.

Ajouter les légumes et faire revenir

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la viande hachée rôtie, les pommes de terre, les carottes et les champignons de Paris dans le bol mixeur et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300

Cuire le ragoût

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Incorporer le concentré de tomates, verser le bouillon de légumes et ajouter la bette à carde. Faire cuire le tout 20 min/100°C/vitesse 1.

1200

Affiner le ragoût

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter le fromage fondu et la crème fraîche et mélanger 3 min/60°C/vitesse 2. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de curry et de la noix de muscade fraîchement moulue et compléter avec quelques gouttes de jus de citron.

180