Ce ragoût de poulet aux pommes de terre et au brocoli est un plat qui me rappelle mon enfance. Ma grand-mère cuisinait souvent des ragoûts, surtout en automne et en hiver, lorsque les jours raccourcissaient et qu'on avait besoin de quelque chose de chaud et de copieux. Son ragoût n'était pas exactement celui-ci, mais l'idée de base – des légumes, des pommes de terre et de la viande dans un bouillon – est la même. C'est un plat qui transmet chaleur et réconfort. Les ingrédients jouent tous un rôle important. Le filet de poitrine de poulet fournit les protéines et assure un repas rassasiant. Il est important de faire revenir la viande avant de l'ajouter au bol de mixage. Cela lui donne une belle couleur et un goût plus intense. Les oignons et l'ail constituent la base aromatique du ragoût. Ils sont finement hachés dans le Thermomix® et revenus dans l'huile, ce qui leur permet de développer pleinement leur arôme. Les carottes et le poireau apportent de la douceur et une légère saveur piquante au ragoût. Les pommes de terre sont le cœur du plat. Elles rendent le ragoût onctueux et lui donnent de la substance. Le brocoli apporte une note fraîche et verte et fournit des vitamines importantes. Les épices – paprika, cumin et marjolaine – complètent le goût et donnent au ragoût une note savoureuse. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important d'ajouter les ingrédients dans le bon ordre. Tout d'abord, hacher et faire revenir les oignons et l'ail, puis ajouter la viande et les légumes. Le bouillon de légumes fournit le liquide et le goût nécessaires. Veillez à n'ajouter le brocoli que peu de temps avant la fin de la cuisson pour qu'il ne devienne pas trop mou. La marche à gauche empêche le brocoli d'être trop haché. Pour une variante végétarienne, le filet de poitrine de poulet peut être remplacé par du tofu fumé ou des pois chiches. Pour rendre le ragoût végétalien, utilisez un bouillon de légumes sans additifs d'origine animale et assurez-vous que le concentré de tomates est végétalien. Expérimentez avec d'autres épices comme le romarin, le thym ou le piment pour donner au ragoût une touche personnelle. Servez de préférence le ragoût de poulet aux pommes de terre et au brocoli chaud. Il se marie bien avec un pain de campagne frais ou une baguette croustillante. Une cuillère de crème fraîche épaisse ou de yaourt sur le ragoût apporte une onctuosité supplémentaire. Les restes de ragoût peuvent facilement être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. Le ragoût peut également être bien préparé à l'avance. Vous pouvez couper les légumes et la viande la veille et les conserver au réfrigérateur. Vous gagnez ainsi du temps lors de la préparation.

Ragoût de Poulet aux Pommes de Terre et Brocoli

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Essai terminé

Description

Ingrédients (15 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les oignons et l'ail

Faire revenir les oignons et l'ail

Faire revenir la viande

Ajouter les légumes

Cuire le ragoût

Ajouter le brocoli

Assaisonner et servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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