Poulet Rôti aux Herbes Fraîches

Name: Poulet Rôti aux Herbes Fraîches
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Poulet; 1 bouquet Estragon; Beurre doux; Huile d'olive; 6 gousse Ail; Gros sel

Plat principal

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Temps de cuisson

3 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ce poulet rôti aux herbes fraîches est un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas de famille ou une occasion spéciale. L'estragon apporte une touche aromatique unique qui se marie à merveille avec la volaille. La cuisson lente au four garantit une viande tendre et juteuse, tandis que l'ail confit parfume délicatement le tout. Je prépare ce plat depuis des années et il fait toujours l'unanimité. N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes de Provence pour varier les saveurs. Un vrai délice, surtout servi avec des pommes de terre rôties ou une purée de légumes de saison!

Ingrédients (6 ingrédients)

1 pièce Poulet
1 bouquet Estragon
Beurre doux
Huile d'olive
6 gousse Ail
Gros sel

Préparation (5 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 140°C en chaleur tournante. Cette étape est cruciale pour une cuisson uniforme du poulet.

Préparer la cocotte

Disposer un généreux filet d’huile d'olive au fond de la cocotte. Cette étape se fait hors du Thermomix.

Préparer le poulet

Enlever les ficelles autour du poulet et le “détendre”, “l’ouvrir” un peu. Mettre la moitié du bouquet d’estragon dans le fond de la cocotte, bien éparpiller. Saler généreusement le coffre du poulet, puis ajouter l’autre moitié d’estragon à l’intérieur. Cette étape se fait hors du Thermomix.

Assaisonner et disposer le poulet

Déposer le poulet sur le dos dans la cocotte. Ajouter quelques morceaux de beurre : un dans le coffre et masser le poulet partout avec le reste. Ajouter encore un peu d’huile d’olive sur le tout. Saler la surface du poulet, les suprêmes, les cuisses. Répartir les gousses d’ail entières, en chemise, tout autour du poulet. Cette étape se fait hors du Thermomix.

Cuisson du poulet

Cuire pendant 3 heures. Au bout d’1 heure, retourner le poulet sur le ventre. 45 minutes plus tard, retourner le poulet de nouveau, sur la cuisse gauche. 45 minutes après, le tourner sur la cuisse droite. Cette étape se fait hors du Thermomix.