Aromatique Macération de Myrtilles

Name: Aromatique Macération de Myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 2500 min
Total time: 2520 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 500 g Myrtilles (fraîches ou surgelées); 1 pièce Citron Bio; 1 pièce Gousse de vanille; 250 g Sucre; 500 ml Eau-de-vie de céréales ou Vodka (38%)

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Temps de cuisson

42 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette macération de myrtilles est un poème ! Je la fais chaque année quand les myrtilles dans le jardin sont mûres. La combinaison de myrtilles fruitées, de citron frais et d'une touche de vanille est tout simplement imbattable. Elle est délicieuse pure, sur glace ou comme base pour des cocktails. La préparation est un jeu d'enfant, mais il faut un peu de patience, car la liqueur doit macérer quelques semaines. Mais l'attente en vaut la peine ! Parfait comme petit cadeau ou pour des soirées agréables entre amis. Un incontournable pour tous les amateurs de myrtilles !

Ingrédients (5 ingrédients)

500 g Myrtilles (fraîches ou surgelées)
1 pièce Citron Bio
1 pièce Gousse de vanille
250 g Sucre
500 ml Eau-de-vie de céréales ou Vodka (38%)

Préparation (8 étapes)

Préparer les myrtilles

Laver 500 g de myrtilles fraîches et les égoutter dans une passoire. Laisser également égoutter les myrtilles surgelées décongelées.

Préparer le zeste de citron

Laver 1 citron bio à l'eau chaude, le sécher et peler finement le zeste à l'aide d'un zesteur ou d'un couteau. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de peau blanche, car elle a un goût amer.

Extraire la pulpe de vanille

Fendre 1 gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe avec un couteau.

Mélanger les ingrédients

Mettre les myrtilles préparées, 250 g de sucre, la gousse de vanille, la pulpe de vanille et le zeste de citron dans un grand récipient en verre stérilisé.

Ajouter l'alcool

Verser 500 ml d'eau-de-vie de céréales ou de vodka (38 %) sur les ingrédients dans le verre, de sorte que tout soit bien recouvert.

Laisser macérer la liqueur

Fermer le verre et laisser macérer la liqueur dans un endroit frais et sombre pendant 4 à 6 semaines. Secouer légèrement le verre de temps en temps pour que le sucre se dissolve complètement et que les arômes se répartissent bien.

Filtrer la liqueur

Après le temps de maturation, filtrer la liqueur à travers une passoire fine ou un tissu de gaze. Pour ce faire, placer le bol de mixage avec la passoire et verser délicatement la liqueur dedans. Les éléments solides restent dans la passoire.

Mettre en bouteille la liqueur

Remplir la liqueur de myrtilles filtrée dans des bouteilles stérilisées et bien les fermer. Conserver la liqueur de myrtilles dans un endroit frais et sombre. Il est préférable de conserver les bouteilles ouvertes au réfrigérateur.