Banoffee-Buchteln

Name: Banoffee-Buchteln
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 600 g Farine de blé (Type 405); 7 g Levure sèche; 50 g Sucre; 1 Päckchen Sucre vanillé Bourbon; 125 g Beurre; 250 ml Lait; 1 Prise Sel; 2 Stück Œufs; 4 Stück Bananes moyennes; 4 EL Rhum brun; 2 Prisen Cannelle moulue; 1 Prise Sel; 2 EL Sucre; 400 g Crème liquide sucrée; 50 g Chips de banane; 1 EL Sucre glace

Pâtisserie

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Délicieuses Buchteln Banoffee

Ingrédients (16 ingrédients)

600 g Farine de blé (Type 405)
7 g Levure sèche
50 g Sucre
1 Päckchen Sucre vanillé Bourbon
125 g Beurre
250 ml Lait
1 Prise Sel
2 Stück Œufs
4 Stück Bananes moyennes
4 EL Rhum brun
2 Prisen Cannelle moulue
1 Prise Sel
2 EL Sucre
400 g Crème liquide sucrée
50 g Chips de banane
1 EL Sucre glace

Préparation (11 étapes)

Préparer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 600 g de farine de blé (Type 405), 7 g de levure sèche, 50 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé Bourbon dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 4.

10 sec

Faire fondre le beurre

Faire fondre 125 g de beurre dans une petite casserole et retirer du feu.

Préparer le mélange de lait

Ajouter 250 ml de lait et 1 pincée de sel au beurre fondu et mélanger.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre le mélange de farine, le mélange de beurre-lait et 2 œufs dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./niveau de pétrissage pour obtenir une pâte élastique.

2 min

Laisser reposer la pâte

Laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préparer la garniture aux bananes

Paramètre Thermomix®

5 min/50°C/Vitesse 1 50°C

Pendant ce temps, éplucher 4 bananes moyennes et les couper en petits morceaux. Mettre dans une petite casserole avec 4 cuillères à soupe de rhum brun, 2 pincées de cannelle moulue et 1 pincée de sel et cuire pendant 5 min./50°C/niveau 1. Remuer de temps en temps.

5 min

Préchauffer le four et préparer le plat à gratin

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Graisser le plat à gratin (25 x 20 cm) avec du beurre.

Former et garnir les Buchteln

Diviser la pâte à Buchteln en douze portions égales. Former chaque fois la pâte en une galette de la taille d'une main et mettre un peu de garniture aux bananes au milieu. Replier la pâte autour de la garniture et fermer. La garniture doit être complètement entourée de pâte.

Cuire les Buchteln

Placer les Buchteln côte à côte dans le plat à gratin avec l'ouverture fermée vers le bas et cuire au four pendant 20 minutes sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

20 min

Préparer la sauce caramel

Pendant ce temps, préparer la sauce caramel pour la garniture. Pour cela, mettre 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle et caraméliser. Ajouter 100 g de crème liquide sucrée et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Remuer sans cesse. Laisser refroidir la sauce.

5 min

Dresser

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5/Schmetterling

Hacher grossièrement les 50 g de chips de banane. Juste avant de servir, battre le reste de 300 g de crème liquide sucrée froide en chantilly, saupoudrer les Buchteln de 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace et dresser les assiettes. Arroser de sauce caramel, saupoudrer de chips de banane et servir avec la crème.

2 min