Biscuits Red Velvet avec Glaçage au Fromage Frais

Name: Biscuits Red Velvet avec Glaçage au Fromage Frais
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 tasse sucre brun; 0.75 tasse beurre non salé, ramolli; 0.5 tasse sucre blanc; 0.75 tasse crème sure légère; 4 tablespoons colorant alimentaire rouge; 1 pièce œuf; 3 cups farine tout usage, divisée; 4 tablespoons cacao en poudre noir; 3 tablespoons cacao en poudre non sucré; 0.5 teaspoon bicarbonate de soude; 0.5 teaspoon sel; 4.25 cups sucre glace, divisé; 4 paquet fromage Neufchâtel, ramolli; 1 tasse beurre, ramolli; 2 teaspoons extrait de vanille; 1 paquet mini pépites de chocolat mi-sucré; 0.25 tasse sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Biscuits Red Velvet avec Glaçage au Fromage Frais est prête en 3 h et donne 40 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces biscuits Red Velvet avec un glaçage crémeux au fromage frais sont un véritable accroche-regard et ont un goût tout simplement délicieux ! J'aime particulièrement les préparer pour la Saint-Valentin, mais ils sont toujours un point culminant pour d'autres occasions. La préparation est un peu plus compliquée, mais cela en vaut vraiment la peine. Les biscuits sont bien moelleux et le glaçage leur donne une touche spéciale. Si vous préférez un goût plus chocolaté, vous pouvez ajouter un peu plus de pépites de chocolat. Une recette absolument préférée !

Ingrédients (17 ingrédients)

1 tasse sucre brun
0.75 tasse beurre non salé, ramolli
0.5 tasse sucre blanc
0.75 tasse crème sure légère
4 tablespoons colorant alimentaire rouge
1 pièce œuf
3 cups farine tout usage, divisée
4 tablespoons cacao en poudre noir
3 tablespoons cacao en poudre non sucré
0.5 teaspoon bicarbonate de soude
0.5 teaspoon sel
4.25 cups sucre glace, divisé
4 paquet fromage Neufchâtel, ramolli
1 tasse beurre, ramolli
2 teaspoons extrait de vanille
1 paquet mini pépites de chocolat mi-sucré
0.25 tasse sucre glace

Préparation (10 étapes)

Mélanger le sucre et le beurre

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre le sucre brun, le beurre ramolli et le sucre blanc dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4.

Ajouter les ingrédients liquides

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter la crème sure, le colorant alimentaire et l'œuf et mélanger 20 sec/vitesse 3.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol séparé, mélanger 2 1/2 cups de farine, le cacao en poudre noir, le cacao en poudre régulier, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélanger les ingrédients secs et liquides

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 3. Si nécessaire, aider avec la spatule.

Refroidir la pâte

Mettre la pâte dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190°C (375 degrees F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser et fariner légèrement.

Former et cuire les biscuits

Répartir la remaining 1/2 cup de farine sur une surface propre et sèche et saupoudrer un rouleau à pâtisserie avec. Abaisser la pâte refroidie à une épaisseur d'environ 1/4 inch et découper des biscuits avec un emporte-pièce de votre choix. Placer les biscuits à 2 inches d'intervalle sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits rebondissent immédiatement au toucher, environ 7 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 1 minute avant de les placer sur une grille à pâtisserie pour qu'ils refroidissent complètement, encore 8 à 10 minutes.

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre le sucre glace, le fromage Neufchâtel, le beurre et l'extrait de vanille dans le bol mélangeur et mélanger 30 sec/vitesse 4 jusqu'à consistance crémeuse. Si nécessaire, aider avec la spatule.

Ajouter les pépites de chocolat

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter les chocolate chips et mélanger 10 sec/sens inverse vitesse 2.

Appliquer et décorer le glaçage

Remplir le glaçage dans un sac en plastique refermable. Couper un coin du sac en plastique et pulvériser le glaçage sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec les biscuits restants et saupoudrer avec le reste du sucre glace.