Name: Gâteau Éponge Perse
Prep time: 45 min
Cook time: 125 min
Total time: 170 min
Ingredients: 6 Stück Œufs; Sucre; Vanille; Huile; Eau de rose; Yaourt; Farine; Fécule de maïs; Levure chimique; Poudre de cardamome

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Temps de cuisson

2 h 50 min

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce Gâteau Éponge Perse est une pâtisserie aromatique qui reçoit une note spéciale grâce à l'ajout d'eau de rose et de cardamome. La fécule de maïs assure une texture particulièrement moelleuse. Après la cuisson, le gâteau est imbibé d'un sirop froid, ce qui le rend juteux et savoureux. Idéal pour un brunch ou comme délicatesse sucrée pour le thé de l'après-midi. La préparation prend environ 170 minutes.

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Battre les œufs, le sucre et la vanille

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse 4

Mettre 6 œufs, le sucre et la vanille dans le bol mixeur et battre avec le fouet pendant 5 min/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit clair, épais et mousseux. Retirer le fouet.

5 min

Ajouter l'huile, l'eau de rose et le yaourt

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Ajouter l'huile, l'eau de rose et le yaourt dans le bol mixeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 3 pour que l'air reste dans la pâte.

30 sec

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la poudre de cardamome dans un bol séparé.

Incorporer le mélange de farine

Tamiser le mélange de farine en deux à trois portions sur le mélange d'œufs. Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule au lieu de mélanger, afin que le gâteau devienne bien moelleux.

Verser la pâte dans le moule et cuire au four

Verser la pâte dans un moule graissé et cuire au four préchauffé à 170°C pendant 50 minutes. Important : faites le test du cure-dent avant de le sortir.

Imbiber le gâteau de sirop

Piquer le gâteau chaud avec un cure-dent et l'arroser de sirop froid. Laisser reposer au moins 1 à 2 heures pour que le gâteau absorbe complètement le sirop.