Blanquette de Dinde Traditionnelle
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de blanquette de dinde est un classique revisité, parfait pour les repas de famille ou les occasions spéciales. La dinde, mijotée lentement avec des légumes frais et un bouquet garni, devient incroyablement tendre et savoureuse. La sauce crémeuse, préparée avec un roux léger et de la crème fraîche, enveloppe la viande et les champignons pour un résultat réconfortant et délicieux. Je trouve que c'est une excellente façon de profiter des saveurs de l'automne et de l'hiver. Accompagnée de riz ou de pommes de terre, cette blanquette est un vrai régal. Un plat que je prépare souvent, surtout quand il fait froid dehors!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
800 g sauté de dinde (blanquette)
-
1 pièce oignon
-
100 g champignons de Paris en conserve
-
1 pièce carotte
-
80 g lardons fumés
-
0.5 pièce poireau
-
30 g beurre
-
15 cl crème liquide
-
1 c. à s. farine
-
1 bouquet garni
-
1 cube bouillon de volaille
-
1 clou de girofle
Préparation (5 étapes)
Préparation des légumes et de la viande
Mettre 1 oignon épluché dans le bol et hacher 3 Sek./Stufe 5. Ajouter 30 g de beurre et cuire 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter 800 g de sauté de dinde, 1 carotte coupée en rondelles, ½ poireau coupé en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, 1 clou de girofle et 1 bouquet garni. Couvrir d'eau à hauteur de la viande, saler et poivrer. Cuire 60 Min./100°C/Stufe 1.
Préparation du roux
Retirer la viande et les légumes du bol et réserver. Vider le bol. Mettre 30 g de beurre dans le bol et faire fondre 2 Min./50°C/Stufe 2. Ajouter 1 c. à s. de farine et cuire 3 Min./100°C/Stufe 2.
Préparation de la sauce
Ajouter le bouillon de cuisson de la viande (environ 500 ml) au roux et cuire 5 Min./90°C/Stufe 3. Ajouter 15 cl de crème liquide, saler et poivrer. Mélanger 1 Min./Stufe 2.
Cuisson des lardons et des champignons
Mettre 80 g de lardons fumés et 100 g de champignons de Paris en conserve égouttés dans le bol. Cuire 5 Min./120°C/Stufe 1.
Assemblage et service
Ajouter la dinde, les légumes, les lardons et les champignons à la sauce. Mélanger délicatement 1 Min./Linkslauf Stufe 1. Servir chaud.
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Créé par
Manon Garcia
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Allergènes
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