Gâteau aux myrtilles avec crème à la vanille

Gâteau aux myrtilles avec crème à la vanille

Gâteau

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

120 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux myrtilles avec crème à la vanille est prête en 3 h 30 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux myrtilles avec crème à la vanille attire tous les regards sur chaque table à café ! J'aime particulièrement le faire cuire en été, lorsque les myrtilles proviennent directement du marché. Le biscuit moelleux, la garniture fruitée aux myrtilles et la crème onctueuse à la vanille s'harmonisent tout simplement parfaitement. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut tous les efforts. Un conseil : préparez le gâteau de préférence la veille, afin que les arômes se développent pleinement. Et si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser quelques myrtilles fraîches pour la décoration.

Ingrédients (17 ingrédients)

  • 7 pièce Œufs (Gr. M)
  • 1 pincée Sel
  • 175 g Sucre
  • 150 g Farine
  • 2 cs Noix de coco râpée
  • 600 g Myrtilles surgelées
  • 3 cs Sucre
  • 25 g Fécule de maïs
  • 1 cc Cannelle
  • 1 sachet Poudre pour pudding à la vanille
  • 0.5 l Lait
  • 1 sachet Fixateur de crème
  • 250 g Crème fouettée
  • 175 g Fromage frais à double crème (à température ambiante)
  • 60 g Sucre glace
  • 2 cs Lait
  • 3 cs Noix de coco râpée

Préparation (18 étapes)

1

Séparer les œufs et fouetter les blancs d'œufs

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3.5

Séparer les œufs. Mettre les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 min./vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laisser couler lentement 175 g de sucre. Transférer et mettre de côté.

180
2

Mélanger les jaunes d'œufs

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Mettre les jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

20
3

Mélanger la farine et la noix de coco râpée et incorporer délicatement

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 2

Mélanger 150 g de farine et 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée. Ajouter aux jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et incorporer délicatement pendant 20 sec./vitesse 2.

20
4

Cuire le biscuit

Verser la pâte à biscuit dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé et lisser. Cuire au four préchauffé (four électrique : 200°C/chaleur tournante : 175°C/gaz : voir fabricant) pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et retirer délicatement du moule.

5

Décongeler les myrtilles et récupérer le jus

Laisser décongeler 600 g de myrtilles surgelées dans un tamis et récupérer le jus.

6

Préparer le mélange d'amidon

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Mettre le jus de myrtilles, 1 cuillère à soupe de sucre et 25 g de fécule de maïs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.

10
7

Cuire les myrtilles à la cannelle

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre les myrtilles décongelées et le mélange d'amidon dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min./100°C/vitesse 2 en remuant.

300
8

Ajouter la cannelle et laisser refroidir

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 2

Ajouter 1 cuillère à café de cannelle et mélanger pendant 5 sec./vitesse 2. Laisser refroidir.

5
9

Mélanger la poudre pour pudding

Mélanger 1 poudre pour pudding à la vanille avec 1 cuillère à soupe de sucre et 5 cuillères à soupe de lait dans un bol.

10

Cuire le pudding à la vanille

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre ½ l de lait dans le bol mélangeur et faire bouillir pendant 5 min./100°C/vitesse 1. Ajouter la poudre pour pudding mélangée et cuire pendant 1 min./100°C/vitesse 2 en remuant.

60
11

Laisser refroidir le pudding

Verser le pudding dans un bol et laisser refroidir, en remuant de temps en temps.

12

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse 3.5

Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de fixateur de crème. Mettre 250 g de crème fouettée avec le fouet dans le bol mélangeur et fouetter pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme, en laissant couler le mélange de sucre.

120
13

Incorporer la crème au pudding

Incorporer délicatement la crème fouettée au pudding froid.

14

Superposer le gâteau

Couper le biscuit 3 fois horizontalement. Répartir d'abord environ 1/3 de compote, puis environ 1/3 de pudding sur le fond le plus bas. Placer un fond de biscuit dessus. Répéter l'opération 2 fois, en terminant par le couvercle du biscuit et en appuyant légèrement.

15

Mettre le gâteau au frais

Mettre le gâteau au frais pendant environ 30 minutes.

16

Préparer le glaçage

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 4

Mettre 175 g de fromage frais à double crème (à température ambiante) et 60 g de sucre glace dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 4. Si nécessaire, ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3 jusqu'à ce que le glaçage soit tartinable.

30
17

Appliquer le glaçage et décorer

Répartir le glaçage sur le gâteau et saupoudrer de 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.

18

Mettre le gâteau au frais

Mettre le gâteau au frais pendant au moins 1 heure.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Créé par

Laura Fischer

Laura Fischer

Membre de la communauté

4

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Voir le profil

Tags

#Gâteau #Myrtilles #Vanille #Festif #Été

Allergènes

  • Céréales contenant du gluten
  • Œufs
  • Lait
  • Fruits à coque

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Gâteau Biscuit aux Baies
3 h

Gâteau Biscuit aux Baies

Gâteau

8
Muffins aux myrtilles et au yaourt
35 min

Muffins aux myrtilles et au yaourt

Gâteau

12
Tarte Citron-Mangue-Passion
2 h 30 min

Tarte Citron-Mangue-Passion

Gâteau

Crêpes aux flocons d'avoine et aux baies
30 min

Crêpes aux flocons d'avoine et aux baies

Gâteau

4
Gâteau aux myrtilles avec surprise
1 h 15 min

Gâteau aux myrtilles avec surprise

Gâteau

8
Gâteau banane-chocolat avec fraîcheur de framboise
3 h 5 min

Gâteau banane-chocolat avec fraîcheur de framboise

Gâteau

8
Tarte au Chocolat et aux Cerises
1 h 25 min

Tarte au Chocolat et aux Cerises

Tarte

12
Gâteau au chocolat et aux noisettes
1 h 5 min

Gâteau au chocolat et aux noisettes

Gâteau

12