Pommes de terre braisées aux harengs marinés
Salade
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Temps de cuisson
3 h
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Cette recette Thermomix® pour Pommes de terre braisées aux harengs marinés est prête en 3 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat rustique et savoureux, inspiré des traditions culinaires d'antan, met en valeur la simplicité et l'authenticité des ingrédients. Imaginez de tendres pommes de terre cuites à la perfection, accompagnées de filets de harengs marinés dans une vinaigrette maison parfumée aux herbes de Provence. Un délice réconfortant, idéal pour les soirées d'automne ou les repas conviviaux en famille. La préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine. Les saveurs se marient à merveille, offrant une expérience gustative unique et mémorable. Parfait pour un brunch dominical ou un dîner décontracté entre amis.
Ingrédients (14 ingrédients)
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8 pièce Pomme de terre
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1 paquet Harengs
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Huile de tournesol
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Vinaigre
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1 pièce Oignon
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1 pièce Échalote
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1 pièce Carotte
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1 gousse Ail
-
2 feuilles Laurier
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1 branche Thym
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1 botte Persil
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Herbes de provence
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Sel
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Poivre
Préparation (5 étapes)
Préparation de la marinade
Dans le bol du Thermomix, verser un filet d'huile de tournesol, ajouter 1 gousse d'ail émincée, une ou deux rondelles d'échalote, 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym. Mélanger délicatement. Laisser reposer pendant 24 heures minimum pour que les saveurs se développent.
Préparation de la vinaigrette
Dans un large bol, ajouter du sel, du poivre à volonté et des herbes de Provence. Verser de l'huile de tournesol et du vinaigre selon vos préférences (2 fois plus d'huile que de vinaigre). Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Laisser reposer et macérer pendant une heure.
Préparation des pommes de terre
Préchauffer le four à 200°C. Préparer un large morceau de papier aluminium pour chaque pomme de terre. Placer chaque pomme de terre sur une feuille d'aluminium, verser un filet d'huile de tournesol, saler et poivrer.
Cuisson des pommes de terre
Envelopper soigneusement chaque pomme de terre dans plusieurs tours de papier aluminium. Placer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 1 à 2 heures, en fonction de la taille des pommes de terre et de la cuisson désirée. Tourner les pommes de terre toutes les 20 minutes.
Préparation finale
Quelques minutes avant de servir, placer les pommes de terre cuites dans un plat en inox. Au dernier moment, enlever le papier aluminium (attention, c'est très chaud). Servir avec les filets de harengs et la vinaigrette.
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Créé par
Lea Garnier
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