Les bretzels farcies sont pour moi un merveilleux souvenir de mon enfance. Ma grand-mère les préparait toujours pour les anniversaires ou les fêtes de famille. Bien sûr, pas dans le Thermomix®, il n'existait pas encore à l'époque, mais le goût est tout simplement inoubliable. Cette recette est un hommage à son art culinaire, modernisée pour une préparation rapide et facile avec le Thermomix®. La base du goût savoureux est la viande hachée. Je préfère utiliser de la viande hachée mélangée, car elle est plus juteuse grâce à sa teneur plus élevée en matières grasses. L'oignon et l'ail assurent la base aromatique, tandis que le paprika, les carottes et le céleri ajoutent une douceur et une texture agréables. La purée de tomates intensifie le goût et les tomates concassées forment la base de la sauce. L'origan et la moutarde complètent le tout et donnent à la farce une note particulière. Le fromage, idéalement un mélange de mozzarella et de gouda, assure une croûte parfaite et un plaisir fondant. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'oignon et l'ail trop finement, car ils pourraient brûler. Le rissolage dans l'huile est essentiel pour libérer les arômes. La cuisson de la viande hachée dans une poêle séparée empêche qu'elle ne s'émiette trop dans le Thermomix®. Le WunderSlicer V2 de Wundermix est une aide fantastique pour hacher les légumes rapidement et uniformément. Alternativement, on peut aussi hacher les légumes dans le Thermomix®, mais il faut faire attention à ce qu'ils ne se transforment pas en purée. Lors de la cuisson de la sauce, il est important d'activer le sens inverse, afin que les ingrédients ne soient pas hachés. Pour une variante végétarienne, on peut remplacer la viande hachée par des lentilles ou du granulé de soja. Pour une version végétalienne, on peut également remplacer le fromage par une alternative végétalienne. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices comme le paprika en poudre, le chili ou le cumin pour donner à la farce une note personnelle. Servez les bretzels farcies comme une collation savoureuse lors d'une fête ou comme plat principal avec une salade fraîche. Une sauce au fromage blanc aux herbes ou à la crème aigre s'y accorde parfaitement. Les bretzels farcies sont meilleures fraîches sorties du four. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain. La farce peut également être bien préparée et conservée au réfrigérateur. Vous gagnez ainsi du temps si vous souhaitez préparer les bretzels spontanément.

Bretzels farcies

Enregistrer la recette

Essai terminé

Description

Ingrédients (16 ingrédients)

Préparation (9 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Préparer la viande

Ajouter et hacher les légumes

Faire revenir les légumes

Ajouter la viande et le reste des ingrédients

Assaisonner la sauce

Remplir les bretzels

Faire gratiner les bretzels

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

À propos de la recette

Créé par

Tags

Source

Allergènes

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Recettes similaires

Délices Ailées Salées à l'Ail

Mini-muffins savoureux avec deux garnitures différentes

Beljaschi - Chaussons farcis à la viande hachée

Bateaux de pâte turcs à la garniture de viande hachée

Bretzels salées

Focaccia Rustique

Petits pains savoureux à la garniture aux champignons

Burger Brioché au Bacon et aux Œufs