Name: Délices Ailées Salées à l'Ail
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portions
Ingredients: 1 Pck. Pâte levée fraîche (petits pains du dimanche); 5 cs Beurre, fondu; 2 Zehe(n) Ail; 3 Stiel/e Persil, haché; 200 g Mozzarella, râpée; 25 g Tomate(s), séchées, hachées; 30 g Olives, hachées

Description

Ces délicieuses délices ailées salées à l'ail sont un véritable succès à chaque fête ou lors d'un brunch convivial ! J'aime les faire encore et encore, car elles sont si faciles à préparer et tout simplement délicieuses. La pâte levée est mélangée avec de l'ail, du persil, de la mozzarella, des tomates séchées et des olives, puis cuite dans des moules à muffins. La combinaison de l'ail épicé et des saveurs méditerranéennes les rend tout simplement irrésistibles. Elles sont meilleures chaudes, lorsque la mozzarella est encore bien fondue. Une excellente collation qui plaira à tout le monde, c'est garanti !

Ingrédients (7 ingrédients)

1 Pck. Pâte levée fraîche (petits pains du dimanche)

5 cs Beurre, fondu

2 Zehe(n) Ail

3 Stiel/e Persil, haché

200 g Mozzarella, râpée

25 g Tomate(s), séchées, hachées

30 g Olives, hachées

Préparation (7 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190°C en mode chaleur supérieure/inférieure.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Racler vers le bas avec la spatule.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 3-4 brins de persil dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Racler vers le bas avec la spatule.

Préparer la pâte

Ouvrir 1 paquet de rouleau de pâte levée et couper les morceaux de pâte en 4 morceaux chacun. Mettre dans un saladier.

Mélanger les ingrédients

Ajouter 5 cuillères à soupe de beurre fondu, l'ail et le persil hachés, 200 g de mozzarella râpée, 25 g de tomates séchées hachées et 30 g d'olives hachées dans le saladier avec les morceaux de pâte et bien mélanger.

Remplir les muffins et cuire

Remplir les alvéoles d'une plaque à muffins avec environ 3 morceaux de pâte levée et les presser légèrement. Remplir les alvéoles restantes de la même manière. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir

Il est préférable de servir les délices ailées à l'ail chaudes.

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À propos de la recette

Ces délicieuses délices ailées salées à l'ail sont un succès chez nous depuis que je les ai essayées pour la première fois il y a quelques années. J'ai été inspirée par des vacances en Italie, où il y avait de délicieuses petites pâtisseries aux olives et aux herbes à chaque coin de rue. Je voulais transformer ces saveurs en quelque chose de simple et de rapide, que l'on puisse facilement partager avec des amis. Et c'est ainsi que ces délices ailées sont nées. Les ingrédients jouent un rôle décisif. La pâte levée fraîche, donc la pâte pour les petits pains du dimanche, constitue la base. Elle est simple et assure une texture aérée et moelleuse. Le beurre fondu donne à l'ensemble un beau moelleux et soutient les arômes. L'ail est bien sûr la star ! Il apporte la note savoureuse qui rend ces délices ailées si spéciales. Le persil apporte de la fraîcheur et une note légère et herbacée. La mozzarella râpée fond pendant la cuisson et apporte une composante crémeuse et légèrement salée. Les tomates séchées apportent un arôme intense, légèrement sucré, tandis que les olives, avec leur goût salé et légèrement amer, complètent l'arôme méditerranéen. Lors de la préparation dans le Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'ail et le persil trop finement. Il doit encore y avoir de petits morceaux que l'on pourra sentir plus tard dans la pâte. Après avoir haché, il faut absolument racler vers le bas avec la spatule pour que tout soit réparti uniformément. Lors du mélange des ingrédients avec la pâte, il est important que tout soit bien lié, mais que la pâte ne soit pas trop travaillée. Un mélange délicat est essentiel. Veillez à ce que les moules à muffins ne soient pas trop remplis, car la pâte gonfle encore à la cuisson. Pour une variante végétarienne, il suffit de veiller à ce que la mozzarella utilisée soit fabriquée sans présure animale. Une variante végétalienne est un peu plus compliquée, car il faut remplacer la pâte levée et la mozzarella. Il existe cependant de bonnes alternatives végétaliennes dans le commerce. Pour les épices, on peut varier à volonté. L'origan, le thym ou le romarin s'accordent parfaitement avec les arômes méditerranéens. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter une pincée de piment en flocons. Les délices ailées à l'ail sont meilleures chaudes, directement sorties du four. Elles constituent une excellente collation pour les fêtes ou une délicieuse collation entre les repas. Elles s'accompagnent d'une salade fraîche ou d'une sauce, par exemple un fromage blanc aux herbes ou un aïoli. Elles constituent également un excellent accompagnement pour les grillades. Les délices ailées peuvent être bien préparées. On peut préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Avant de cuire, elle doit encore avoir le temps de lever. Les délices ailées cuites peuvent être conservées au réfrigérateur et brièvement réchauffées au four ou au micro-ondes avant d'être servies. Elles ne sont alors plus aussi fraîches, mais toujours délicieuses.