Brochettes de Poulet Aromatiques avec une Note de Curry

Name: Brochettes de Poulet Aromatiques avec une Note de Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Cuisse de poulet désossée; 1 Stängel Citronnelle; 1 pièce Galanga; 1 pièce Gingembre; 1 pièce Échalote; 1 pièce Piment vert; 1 Blatt Feuille de combava; 8 Blätter Menthe

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Temps de cuisson

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ces brochettes de poulet sont un vrai régal ! La viande de poulet tendre est marinée dans une pâte de curry aromatique faite maison, puis grillée ou cuite à la poêle. Les herbes fraîches et les épices comme la citronnelle, le galanga et les feuilles de combava donnent aux brochettes une note exotique. J'aime particulièrement les préparer en été pour les barbecues ou comme dîner rapide. La préparation est super facile et le temps de marinade assure un arôme particulièrement intense. Ceux qui n'aiment pas les plats trop épicés peuvent bien sûr réduire ou supprimer complètement le piment. Un must absolu pour tous les amateurs de cuisine asiatique !

Ingrédients (8 ingrédients)

300 g Cuisse de poulet désossée
1 Stängel Citronnelle
1 pièce Galanga
1 pièce Gingembre
1 pièce Échalote
1 pièce Piment vert
1 Blatt Feuille de combava
8 Blätter Menthe

Préparation (3 étapes)

Préparer la pâte de curry

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 8

Mettre la citronnelle, le galanga, le gingembre, l'échalote, le piment, la feuille de combava et les feuilles de menthe dans le bol mélangeur et hacher 15 sec/vitesse 8. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule et répéter l'opération jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

Faire mariner le poulet

Couper les cuisses de poulet en morceaux d'un doigt d'épaisseur. Ajouter la pâte de curry à la viande et bien mélanger. Laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, à couvert.

Préparer les brochettes

Enfiler le poulet mariné sur 6 brochettes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les brochettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient cuites.