Flan au Chocolat et Café

Name: Flan au Chocolat et Café
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 4 pièce œufs; 0.5 l lait; 0.5 tasse sucre; 2 cucharadas cacao; 1 cc café instantané; 2 cucharadas sucre pour le caramel

Dessert sucré

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 min

Cette recette Thermomix® pour Flan au Chocolat et Café est prête en 2 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce flan au chocolat et café est un dessert crémeux et délicieux, parfait pour toute occasion. La combinaison du chocolat et du café crée une saveur intense et aromatique qui enchantera tout le monde. Il est très facile à préparer avec le Thermomix® et nécessite peu d'ingrédients. Je le fais souvent pour les célébrations familiales ou simplement pour me faire plaisir. La texture douce et la saveur équilibrée en font un dessert irrésistible. Lancez-vous et essayez-le, je vous assure que vous ne le regretterez pas ! De plus, il est idéal pour le préparer à l'avance et l'avoir prêt quand vous en avez besoin. Un dessert classique avec une touche spéciale.

Ingrédients (6 ingrédients)

4 pièce œufs
0.5 l lait
0.5 tasse sucre
2 cucharadas cacao
1 cc café instantané
2 cucharadas sucre pour le caramel

Préparation (6 étapes)

Préparer le caramel

Placer 2 cuillères à soupe de sucre dans une poêle ou directement dans un moule adapté au feu doux. Cuire à feu doux jusqu'à obtenir un caramel doré. Verser le caramel au fond du moule et réserver. (Cette étape se réalise hors du Thermomix).

Chauffer le lait avec les ingrédients

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 2 90

Verser 1/2 litre de lait, 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et 1 c. à c. de café instantané dans le bol du Thermomix. Programmer 8 Min./90°C/Stufe 2, en remuant avec la spatule pour assurer que le cacao se dissolve bien.

480

Battre les œufs

Dans un bol à part, battre 4 œufs avec un fouet à fils pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. (Cette étape se réalise hors du Thermomix).

Mélanger le lait chaud avec les œufs

Verser le lait chaud sur les œufs battus et mélanger doucement avec une spatule pour intégrer les ingrédients. (Cette étape se réalise hors du Thermomix).

Cuire le flan

Paramètre Thermomix®

35 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser le mélange sur le caramel dans le moule. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Placer 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix. Placer le moule avec le flan dans le récipient Varoma. Programmer 35 Min./Varoma/Stufe 1.

2100

Refroidir et démouler

Retirer le flan du Varoma et laisser refroidir complètement à température ambiante. Puis, réfrigérer pendant au moins 2 heures. Pour démouler, passer un couteau sur les bords du moule et retourner sur une assiette. Servir froid. (Cette étape se réalise hors du Thermomix).

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

À propos de la recette

Le flan au chocolat et café est un dessert qui me rappelle ma grand-mère. Elle, une maîtresse pâtissière sans Thermomix, préparait un flan aux œufs classique qui était la star de chaque repas de famille. Avec le temps, j'ai expérimenté et adapté sa recette, en ajoutant la touche amère et profonde du chocolat et l'arôme stimulant du café. Ce flan est mon hommage à elle, une façon de maintenir sa mémoire vivante à travers les saveurs. Les ingrédients sont simples, mais chacun joue un rôle crucial. Les œufs sont la base, apportant la richesse et la texture crémeuse. Le lait, de préférence entier, contribue à la douceur et au corps du flan. Le sucre, en plus d'adoucir, aide à caraméliser la surface et à équilibrer l'amertume du chocolat et du café. Le cacao en poudre, de bonne qualité, est essentiel pour une saveur intense et une couleur profonde. J'utilise généralement du cacao pur sans sucre ajouté pour mieux contrôler la douceur. Le café instantané, bien qu'il semble être un ingrédient mineur, rehausse la saveur du chocolat et ajoute une note aromatique qui le rend irrésistible. La préparation avec le Thermomix® facilite grandement le travail. Il est important de bien dissoudre le cacao dans le lait chaud pour éviter les grumeaux. La spatule est votre meilleure alliée dans cette étape. Lorsque vous battez les œufs, il n'est pas nécessaire d'en faire trop. Nous voulons seulement les intégrer et les aérer légèrement. Lorsque vous mélangez le lait chaud avec les œufs, faites-le doucement pour éviter qu'ils ne cuisent et que des grumeaux ne se forment. Le bain-marie dans le Varoma est essentiel pour une cuisson uniforme et une texture soyeuse. Assurez-vous que le moule est bien recouvert de papier d'aluminium pour empêcher l'eau de pénétrer. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amandes ou de soja. Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser du lait de coco et remplacer les œufs par une purée de banane mûre ou un mélange d'aquafaba (l'eau de cuisson des pois chiches) et d'amidon de maïs. Expérimentez avec des épices comme la cannelle, la cardamome ou la muscade pour lui donner une touche différente. Un trait de liqueur de café ou de rhum peut également rehausser la saveur. Pour servir, vous pouvez accompagner le flan de crème fouettée, de fruits rouges frais ou d'une sauce au chocolat maison. Quelques feuilles de menthe fraîche lui donneront également une touche de fraîcheur. Le flan se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. En fait, il s'améliore avec le temps, car les saveurs s'intensifient. Vous pouvez le préparer à l'avance et l'avoir prêt pour toute occasion. Le démoulage peut être un peu compliqué. Plongez la base du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour détacher le caramel. Ensuite, passez un couteau sur les bords et retournez délicatement sur une assiette.