Descripción

Este flan de chocolate y café es un postre cremoso y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación del chocolate y el café crea un sabor intenso y aromático que encantará a todos. Es muy fácil de preparar con el Thermomix® y requiere pocos ingredientes. Yo lo hago a menudo para celebraciones familiares o simplemente para darme un capricho. La textura suave y el sabor equilibrado lo convierten en un postre irresistible. ¡Anímate a probarlo, te aseguro que no te arrepentirás! Además, es ideal para preparar con antelación y tenerlo listo para cuando lo necesites. Un postre clásico con un toque especial.

Ingredientes (6 ingredientes)

4 unidad huevos

0.5 l leche

0.5 taza azúcar

2 cucharadas cocoa

1 cdta café instantáneo

2 cucharadas azúcar para el caramelo

Preparación (6 pasos)

Preparar el caramelo

Colocar 2 cucharadas de azúcar en una sartén o directamente en un molde apto para fuego bajo. Cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo dorado. Verter el caramelo en el fondo del molde y reservar. (Este paso se realiza fuera del Thermomix).

Calentar la leche con los ingredientes

Configuración Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 2 90

Verter 1/2 litro de leche, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo y 1 cdta. de café instantáneo en el vaso del Thermomix. Programar 8 Min./90°C/Stufe 2, removiendo con la espátula para asegurar que el cacao se disuelva bien.

480

Batir los huevos

En un bol aparte, batir 4 huevos con un batidor de varillas durante 1-2 minutos hasta que estén espumosos. (Este paso se realiza fuera del Thermomix).

Mezclar la leche caliente con los huevos

Verter la leche caliente sobre los huevos batidos y mezclar suavemente con una espátula para integrar los ingredientes. (Este paso se realiza fuera del Thermomix).

Cocinar el flan

Configuración Thermomix®

35 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Verter la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubrir el molde con papel de aluminio. Colocar 500 ml de agua en el vaso del Thermomix. Colocar el molde con el flan en el recipiente Varoma. Programar 35 Min./Varoma/Stufe 1.

2100

Enfriar y desmoldar

Retirar el flan del Varoma y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del molde y voltear sobre un plato. Servir frío. (Este paso se realiza fuera del Thermomix).

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Sobre la receta

El flan de chocolate y café es un postre que me recuerda a mi abuela. Ella, una maestra repostera sin Thermomix, preparaba un flan de huevo clásico que era la estrella de cada comida familiar. Con el tiempo, fui experimentando y adaptando su receta, añadiendo el toque amargo y profundo del chocolate y el aroma estimulante del café. Este flan es mi homenaje a ella, una forma de mantener viva su memoria a través de los sabores. Los ingredientes son sencillos, pero cada uno juega un papel crucial. Los huevos son la base, aportando la riqueza y la textura cremosa. La leche, preferiblemente entera, contribuye a la suavidad y al cuerpo del flan. El azúcar, además de endulzar, ayuda a caramelizar la superficie y a equilibrar el amargor del chocolate y el café. El cacao en polvo, de buena calidad, es fundamental para un sabor intenso y un color profundo. Yo suelo usar cacao puro sin azúcar añadido para controlar mejor el dulzor. El café instantáneo, aunque parezca un ingrediente menor, realza el sabor del chocolate y añade una nota aromática que lo hace irresistible. La preparación con el Thermomix® facilita mucho el trabajo. Es importante disolver bien el cacao en la leche caliente para evitar grumos. La espátula es tu mejor aliada en este paso. Al batir los huevos, no es necesario excederse. Solo queremos integrarlos y airearlos ligeramente. Al mezclar la leche caliente con los huevos, hazlo suavemente para evitar que se cocinen y se formen grumos. El baño María en el Varoma es clave para una cocción uniforme y una textura sedosa. Asegúrate de que el molde esté bien cubierto con papel de aluminio para evitar que entre agua. Para una versión vegetariana, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras o de soja. Para una versión vegana, puedes usar leche de coco y sustituir los huevos por un puré de plátano maduro o una mezcla de aquafaba (el agua de cocción de los garbanzos) y almidón de maíz. Experimenta con especias como canela, cardamomo o nuez moscada para darle un toque diferente. Un chorrito de licor de café o de ron también puede realzar el sabor. Para servir, puedes acompañar el flan con nata montada, frutos rojos frescos o una salsa de chocolate casera. Unas hojas de menta fresca también le darán un toque de frescura. El flan se conserva bien en el refrigerador durante varios días. De hecho, mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican. Puedes prepararlo con antelación y tenerlo listo para cualquier ocasión. Desmoldarlo puede ser un poco complicado. Sumerge la base del molde en agua caliente durante unos segundos para aflojar el caramelo. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato.