Rouleaux de poulet farcis au couscous et aux abricots
Plat principal
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Temps de cuisson
3 h 30 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces rouleaux de poulet sont un plat principal délicieux, parfait pour une occasion festive ou un dîner de famille spécial. La farce au couscous et aux abricots ajoute une touche de douceur et de noisette qui complète à merveille le poulet et le bacon savoureux. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès! La combinaison des textures et des saveurs est tout simplement irrésistible. Le plat nécessite un peu de préparation, mais le résultat en vaut la peine. Idéal pour un repas d'automne copieux ou un festin de Noël.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
100 g couscous
-
175 ml bouillon de poulet bouillant
-
50 g beurre
-
1 pièce oignon
-
1 gousse gousse d'ail
-
100 g pignon de pin
-
140 g abricot sec
-
1 large handful persil
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2 cs menthe
-
1 pièce citron
-
1 pièce œuf
-
6 pièce blancs de poulet sans peau
-
16 pièce tranches de bacon fumé
Préparation (6 étapes)
Préparer le couscous
Placez le couscous dans un grand bol résistant à la chaleur. Versez le bouillon de poulet bouillant sur le couscous, puis couvrez de film alimentaire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Mettre de côté.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajoutez la moitié du beurre dans le bol Thermomix. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire pendant 5 minutes/120°C/Vitesse 1.
Combiner les ingrédients de la farce
Faites griller à sec les pignons de pin dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez l'oignon et l'ail sautés, les pignons de pin, les abricots secs, le persil et la menthe avec le couscous. Ajoutez un trait de jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez l'œuf. Laisser refroidir.
Préparer le bacon et le poulet
À l'aide du dos d'un couteau, étirez les tranches de bacon à 1½ fois leur longueur d'origine. Disposez les tranches, en les faisant se chevaucher légèrement, sur une grande feuille d'aluminium pour former un rectangle. Faites quelques entailles dans la partie la plus épaisse de chaque blanc de poulet et posez-les entre 2 feuilles de film alimentaire. Utilisez le fond d'une casserole lourde pour frapper le poulet jusqu'à ce qu'il ait environ 1 cm d'épaisseur. Disposez le poulet sur le bacon, en l'ajustant de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace, mais laissez une bordure sur les côtés les plus longs.
Assembler les rouleaux de poulet
Déposez la farce à la cuillère sur le poulet en une bande le long de l'un des côtés les plus longs. À l'aide du papier d'aluminium, enroulez le bacon et le poulet autour de la farce comme une bûche. Enveloppez hermétiquement dans du papier d'aluminium, en tordant les extrémités pour fixer, puis réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à 1 jour.
Cuire les rouleaux de poulet
Préchauffez le four à 180°C. Placez les rouleaux de poulet, joint vers le bas, dans un plat à rôtir. Faites cuire pendant 30 minutes, puis déballez le papier d'aluminium et badigeonnez le rôti avec le reste du beurre. Faites cuire, à découvert, pendant encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la farce soit chaude (une brochette en métal insérée au centre du poulet doit ressortir chaude). Refroidir et envelopper dans du papier d'aluminium frais pour le transport.
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Créé par
Sophia Hall
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