Cicerchiata Faite Maison

Name: Cicerchiata Faite Maison
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Œufs; Sucre glace; Farine 00; selon goût Huile d'olive vierge extra; Miel; Huile d'arachide; Confettis colorés

Dessert

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

35 Min

Description

La cicerchiata est un dessert traditionnel italien, surtout répandu pendant la période de Carnaval. Il s'agit de petites boules de pâte frites, puis unies ensemble avec du miel et décorées avec des confettis colorés. La préparation est un peu laborieuse, mais le résultat est vraiment délicieux et parfait pour partager un moment de fête avec des amis et de la famille. Je la prépare depuis des années et chaque fois c'est un succès! Son croquant et la saveur douce du miel la rendent irrésistible. Essayez-la, vous ne le regretterez pas!

Ingrédients (7 ingrédients)

Œufs
Sucre glace
Farine 00
selon goût Huile d'olive vierge extra
Miel
Huile d'arachide
Confettis colorés

Préparation (7 étapes)

Préparation de la pâte

Paramètre Thermomix®

20 Sec./Vitesse 4, 2 min/Funzione Spiga

Dans le bol du Thermomix, insérer les œufs, le sucre glace et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra. Régler 20 Sec./Stufe 4 pour mélanger les ingrédients. Ajouter graduellement 150g de farine 00 et régler 2 Min./Funktion Spiga. Si nécessaire, ajouter jusqu'à un maximum de 50g de farine 00, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte molle.

Traitement et repos de la pâte

Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et la travailler brièvement avec les mains jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Former une boule, l'envelopper dans du film transparent et la laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Formation des cicerchi

Après le repos, reprendre la pâte et la diviser en portions plus petites. Travailler chaque portion pour former des boudins fins. Couper les boudins en petits morceaux, de la taille d'un pois chiche.

Friture des cicerchi

Chauffer abondamment l'huile d'arachide dans une casserole spacieuse. Quand l'huile est bien chaude, verser les petits morceaux de pâte, quelques-uns à la fois, et les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Utiliser une écumoire pour prélever les boules frites et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'huile en excès.

Faire fondre le miel

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Dans le bol propre du Thermomix, verser le miel. Régler 3 Min./50°C/Stufe 2 pour le faire fondre.

180

Unir les beignets au miel

Paramètre Thermomix®

1 min/Linkslauf/Vitesse 1 Sens inverse

Ajouter les beignets dans le bol avec le miel fondu. Régler 1 Min./Linkslauf/Stufe 1 pour mélanger délicatement, en s'assurant que toutes les boules sont recouvertes de miel.

Former et décorer la cicerchiata

Transférer la cicerchiata sur un plateau de service et la façonner dans la forme souhaitée (en beignet, en pyramide, etc.). Décorer avec les confettis colorés.