Colombines de pâte feuilletée à la crème

Name: Colombines de pâte feuilletée à la crème
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 rotolo pâte feuilletée rectangulaire; sucre glace; 1 pièce œufs pour badigeonner; 250 ml lait; 3 pièce jaunes d'œufs; 60 g sucre; 20 g amidon de maïs; sucre glace

Pâtisserie

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Colombines de pâte feuilletée à la crème est prête en 2 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces colombines de pâte feuilletée à la crème pâtissière sont un dessert parfait pour célébrer Pâques ou pour un petit-déjeuner spécial. La pâte feuilletée croustillante se marie à la perfection avec la crème pâtissière, créant un mariage de saveurs et de textures irrésistible. Préparer la crème pâtissière avec le Thermomix® est un jeu d'enfant et garantit un résultat lisse et velouté. Je les prépare souvent pour le brunch dominical, et elles disparaissent toujours en un clin d'œil ! La recette est simple et rapide, idéale pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un dessert fait maison. Un conseil ? Préparez la crème à l'avance pour la faire refroidir correctement.

Ingrédients (8 ingrédients)

1 rotolo pâte feuilletée rectangulaire
sucre glace
1 pièce œufs pour badigeonner
250 ml lait
3 pièce jaunes d'œufs
60 g sucre
20 g amidon de maïs
sucre glace

Préparation (9 étapes)

Lait réchauffé

Verser 250 ml de lait dans une casserole et faire chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il frémisse. Cette étape est nécessaire pour la préparation de la crème pâtissière.

Jaunes d'œufs et sucre mélangés

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Mettre 3 jaunes d'œufs et 60 g de sucre dans le bol du Thermomix. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4.

Amidon de maïs ajouté

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 20 g d'amidon de maïs dans le bol et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.

Lait chaud incorporé

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 2

Avec le Thermomix en marche à Stufe 2, verser lentement le lait chaud dans le bol. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 2.

Crème pâtissière cuite

Paramètre Thermomix®

7 min/90°C/Vitesse 3 90

Cuire la crème pâtissière dans le Thermomix pendant 7 Min./90°C/Stufe 3. S'assurer que la crème épaississe.

420

Crème refroidie

Verser la crème pâtissière dans un bol, couvrir avec du film alimentaire au contact et laisser refroidir complètement. Cette étape est essentielle pour la consistance finale de la crème.

Colombines formées

Dérouler 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sur le plan de travail et découper les colombines avec un emporte-pièce approprié. Retirer la pâte feuilletée en excès et placer les colombines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Colombines badigeonnées

Battre 1 œuf avec une fourchette, puis à l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner chaque colombine.

Colombines saupoudrées et cuites

Saupoudrer les colombines de sucre glace q.s. et cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant 10-12 minutes ou au four ventilé à 170 °C pendant la même durée.