Copieuse Soupe Crémeuse aux Pommes de Terre et aux Poireaux

Name: Copieuse Soupe Crémeuse aux Pommes de Terre et aux Poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pomme(s) de terre; 1 Stange/n Poireau; 150 g Lardons fumés; 2 cs Huile; 800 ml Bouillon de légumes; 0.5 botte Persil; 150 g Crème fraîche; selon goût Sel; selon goût Poivre

Soupe

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux est un véritable régal pour l'âme ! J'aime particulièrement la préparer en automne, lorsque les poireaux sont de saison. La combinaison des pommes de terre, des poireaux et d'une pincée de lardons la rend incroyablement savoureuse et rassasiante. Avec la crème fraîche, elle devient merveilleusement crémeuse. Si vous préférez une version végétarienne, il suffit d'omettre les lardons. La soupe est super facile et rapide à préparer dans le Thermomix® et elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou comme entrée pour un menu festif. Une recette préférée absolue, qui est toujours bien accueillie chez nous !

Ingrédients (9 ingrédients)

500 g Pomme(s) de terre
1 Stange/n Poireau
150 g Lardons fumés
2 cs Huile
800 ml Bouillon de légumes
0.5 botte Persil
150 g Crème fraîche
selon goût Sel
selon goût Poivre

Préparation (7 étapes)

Faire revenir les lardons

Mettre 150 g de lardons dans une poêle et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, retirer les lardons de la poêle et les mettre de côté.

Préparer les pommes de terre et les poireaux

Éplucher, laver et couper 500 g de pommes de terre en dés de la taille d'une bouchée. Nettoyer 1 poireau, le laver et le couper en fines rondelles.

Faire revenir les poireaux et les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol mixeur, ajouter les poireaux et les pommes de terre et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire cuire la soupe

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 800 ml de bouillon de légumes dans le bol mixeur et faire cuire la soupe pendant 20 min./100°C/vitesse 1.

1200

Mixer la soupe

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mixer la soupe pendant 30 sec./vitesse 8.

Affiner la soupe

Paramètre Thermomix®

1 min/60°C/Vitesse 2 60

Ajouter 150 g de crème fraîche, du sel et du poivre au goût dans le bol mixeur et mélanger pendant 1 min./60°C/vitesse 2.

Servir

Rincer le persil, le sécher en l'agitant, détacher les feuilles des tiges et les couper en lanières. Servir la soupe saupoudrée de persil et de lardons frits.