Copieuse Soupe de Betterave et Légumes

Name: Copieuse Soupe de Betterave et Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portions
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 3 gousse ail, émincé; 1 pièce oignon, haché; 3 tablespoon huile d'olive; 2 stalk céleri, haché (Facultatif); 2 pièce carottes, finement hachées; 1 pièce poivron vert, haché; 3 pièce betteraves, y compris les feuilles, coupées en dés; 16 ounce boîte de tomates entières pelées; 0.5 tasse tomates pelées et coupées en dés en conserve; 2 pièce pommes de terre, coupées en quartiers; 1 tasse blettes râpées; 2 tasse bouillon de légumes; 4 tasse eau; 2 tablespoon aneth séché; selon goût sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 16 ounce paquet de tofu soyeux

Soupe

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 min

Cette recette Thermomix® pour Copieuse Soupe de Betterave et Légumes est prête en 3 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette soupe de betterave et légumes vibrante, inspirée du bortsch traditionnel, est un délice végétalien copieux et savoureux. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès, surtout pendant les mois les plus froids. La combinaison de betteraves terreuses, de carottes sucrées et de tomates acidulées crée un profil de saveur merveilleusement complexe. Elle est parfaite comme plat principal réchauffant ou comme entrée satisfaisante. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement à votre goût. Cette soupe est également idéale pour la préparation des repas - elle est encore meilleure le lendemain!

Ingrédients (17 ingrédients)

1 tablespoon huile d'olive
3 gousse ail, émincé
1 pièce oignon, haché
3 tablespoon huile d'olive
2 stalk céleri, haché (Facultatif)
2 pièce carottes, finement hachées
1 pièce poivron vert, haché
3 pièce betteraves, y compris les feuilles, coupées en dés
16 ounce boîte de tomates entières pelées
0.5 tasse tomates pelées et coupées en dés en conserve
2 pièce pommes de terre, coupées en quartiers
1 tasse blettes râpées
2 tasse bouillon de légumes
4 tasse eau
2 tablespoon aneth séché
selon goût sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
16 ounce paquet de tofu soyeux

Préparation (5 étapes)

Faire revenir l'ail et l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol mélangeur. Ajouter 3 gousses d'ail émincées et 1 oignon haché. Faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter les légumes et cuire

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 branches de céleri hachées (facultatif), 2 carottes finement hachées, 1 poivron vert haché, 3 betteraves coupées en dés (y compris les feuilles), 1 (16 onces) boîte de tomates entières pelées, ½ tasse de tomates pelées et coupées en dés en conserve, 2 pommes de terre coupées en quartiers et 1 tasse de blettes râpées dans le bol mélangeur. Cuire pendant 8 Min./100°C/Stufe 1.

480

Ajouter le bouillon et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 2 tasses de bouillon de légumes, 4 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe d'aneth séché, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût dans le bol mélangeur. Cuire pendant 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Réduire en purée la moitié des betteraves

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 10

Filtrer la moitié des betteraves du bouillon. Ajouter les betteraves filtrées et 1 (16 onces) paquet de tofu soyeux dans le bol mélangeur. Réduire en purée pendant 30 Sek./Stufe 8, en augmentant progressivement jusqu'à Stufe 10.