Ce risotto de jambon et de petits pois au fromage est un véritable succès en semaine chez moi. C'est l'une de ces recettes qui a évolué par nécessité - un raid dans le frigo lors d'une soirée particulièrement chargée. J'avais des restes de jambon, un sac de petits pois surgelés et une envie désespérée de quelque chose de réconfortant. Le Thermomix® permet de préparer ce plat incroyablement facilement, et le résultat est un plat crémeux et savoureux qui fait toujours mouche. La clé d'un bon risotto, même un risotto rapide comme celui-ci, c'est le riz. J'utilise toujours du riz Arborio, sa forte teneur en amidon est ce qui donne au risotto sa texture crémeuse caractéristique. Ne rincez pas le riz avant de le cuire! Vous voulez cet amidon. L'oignon et l'ail forment la base aromatique, sautés dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Le bouillon est crucial - utilisez un bouillon de poulet ou de légumes de bonne qualité pour une saveur optimale. Si vous vous sentez fantaisiste, un bouillon fait maison est encore meilleur, mais une bonne option achetée en magasin fonctionne parfaitement bien. Le jambon ajoute un élément salé et savoureux, tandis que les petits pois apportent une touche de douceur et de fraîcheur. J'aime utiliser des petits pois surgelés pour plus de commodité, mais les petits pois frais sont charmants lorsqu'ils sont de saison. La moutarde peut sembler un ajout étrange, mais elle ajoute un piquant subtil qui rehausse vraiment la saveur. Enfin, le fromage - une combinaison de parmesan et de gruyère fonctionne à merveille, offrant à la fois du piquant et de la richesse. Lorsque vous utilisez le Thermomix®, il est important de racler les parois du bol avec la spatule après chaque étape pour assurer une cuisson uniforme. Ne soyez pas tenté de sauter le brassage pendant la cuisson; cela aide à libérer l'amidon du riz et à créer cette texture crémeuse. Le Thermomix® fait l'essentiel du travail, mais une petite intervention est toujours nécessaire. Lorsque vous ajoutez les petits pois, le jambon, la moutarde et le fromage, soyez doux et utilisez le réglage inverse pour éviter de casser le riz. Cette recette est facilement adaptable. Pour une version végétarienne, il suffit de supprimer le jambon et d'ajouter des champignons sautés ou des légumes rôtis à la place. Vous pouvez également expérimenter avec différents fromages - un cheddar fort ou une fontine crémeuse seraient tous deux délicieux. Pour une option végétalienne, utilisez un substitut de fromage à base de plantes et un bouillon de légumes. Une pincée de piments ajoute un bon coup de fouet, ou vous pouvez essayer d'ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym. Servez le risotto immédiatement, garni de jeunes pousses de petits pois frais et d'une pincée de fromage supplémentaire. Une simple salade verte en accompagnement offre un contraste rafraîchissant avec la richesse du risotto. Du pain croustillant est également un excellent accompagnement pour absorber toute cette délicieuse sauce. Les restes de risotto peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Réchauffez doucement dans une casserole avec un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire pour le détendre. Vous pouvez également préparer le risotto à l'avance jusqu'au point d'ajouter les petits pois, le jambon et le fromage. Conservez le riz cuit au réfrigérateur, puis ajoutez les ingrédients restants juste avant de servir. C'est une excellente option si vous manquez de temps.

Copieux Riz au Fromage avec Jambon et Petits Pois

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Essai terminé

Description

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

Faire revenir le riz

Cuire le risotto

Ajouter les petits pois, le jambon et le fromage

Assaisonner et servir

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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