Copieux Riz aux Fruits de Mer

Name: Copieux Riz aux Fruits de Mer
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: Crevettes; 500 g Frutti di mare surgelés (précuit); 1 pièce Oignon; 3 gousse Ail; 2 pièce Poivrons (p. ex. vert et rouge); 250 g Tomates; 4 cs Huile d'olive; Sel; Poivre; 1 pièce Feuille de laurier; Paprika doux; 0.1 l Vin blanc sec; 500 g Purée de tomates; 1 cc Bouillon de légumes; 250 g Riz long grain; 1 cs Jus de citron; 1 botte Coriandre (ou persil) pour garnir; 1 pièce Citron bio pour garnir

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 min

Cette recette Thermomix® pour Copieux Riz aux Fruits de Mer est prête en 1 h 10 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux riz aux fruits de mer est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine méditerranéenne ! J'aime particulièrement le préparer lorsque j'ai des fruits de mer frais, mais il est également merveilleux avec des produits surgelés. Le riz absorbe parfaitement les saveurs des fruits de mer, des légumes et du vin blanc et devient bien crémeux. Un trait de jus de citron et de coriandre fraîche complètent le plat. Parfait comme plat principal pour un dîner agréable ou comme plat festif pour des occasions spéciales. La préparation dans le Thermomix® est super facile et permet de gagner du temps !

Ingrédients (18 ingrédients)

Crevettes
500 g Frutti di mare surgelés (précuit)
1 pièce Oignon
3 gousse Ail
2 pièce Poivrons (p. ex. vert et rouge)
250 g Tomates
4 cs Huile d'olive
Sel
Poivre
1 pièce Feuille de laurier
Paprika doux
0.1 l Vin blanc sec
500 g Purée de tomates
1 cc Bouillon de légumes
250 g Riz long grain
1 cs Jus de citron
1 botte Coriandre (ou persil) pour garnir
1 pièce Citron bio pour garnir

Préparation (8 étapes)

Préparer l'oignon, l'ail, les poivrons et les tomates

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher l'oignon et l'ail et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5. Nettoyer, laver et couper les poivrons et les tomates en dés.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 4 à 5 c. à s. d'huile d'olive dans le bol mixeur et faire revenir le mélange haché d'oignon et d'ail avec la feuille de laurier pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Pousser du bord vers le bas à l'aide de la spatule.

180

Ajouter les poivrons et les tomates et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les poivrons et les tomates coupés en dés dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 10 min./100°C/vitesse 1. Remuer de temps en temps avec la spatule.

600

Assaisonner et ajouter le liquide

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika doux. Verser 0,1 l de vin blanc sec, 500 g de purée de tomates, 250 ml d'eau et 1 c. à c. de bouillon de légumes dans le bol mixeur et porter à ébullition pendant 5 min./100°C/vitesse 1.

300

Cuire le riz

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Verser 250 g de riz long grain dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 15 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Remuer de temps en temps avec la spatule.

900

Ajouter les fruits de mer

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 500 g de frutti di mare décongelés et égouttés dans le bol mixeur et laisser mijoter pendant 10 min./100°C/vitesse 1 sens inverse.

600

Ajouter les crevettes et assaisonner

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter les crevettes frites (voir préparation séparée ci-dessous) dans le bol mixeur et réchauffer pendant 2 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 c. à s. de jus de citron.

120

Préparer les crevettes (poêle)

Éplucher les crevettes décongelées en laissant les nageoires caudales et retirer l'intestin. Laver et sécher les crevettes. Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle et y faire revenir les crevettes pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et retirer. Mettre de côté.