Panna Cotta crémeuse avec compote d'abricots et de romarin

Name: Panna Cotta crémeuse avec compote d'abricots et de romarin
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Blatt Gélatine; 0.5 pièce Gousse de vanille; 200 ml Lait; 200 ml Crème fouettée; 80 g Sucre; 250 g Abricots; 1 Zweig Romarin; 100 ml Eau

Dessert

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Panna Cotta crémeuse avec compote d'abricots et de romarin est prête en 3 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette Panna Cotta avec compote d'abricots et de romarin est un dessert merveilleusement léger et aromatique, parfait pour les chaudes journées d'été. La Panna Cotta crémeuse s'harmonise parfaitement avec la douceur fruitée des abricots et l'arôme légèrement résineux du romarin. J'aime particulièrement préparer ce dessert lorsque j'ai des invités, car il peut être préparé à l'avance et est toujours bien accueilli. La préparation est simple et réussit en un clin d'œil avec le Thermomix®. Un point culminant absolu pour toute occasion !

Ingrédients (8 ingrédients)

4 Blatt Gélatine
0.5 pièce Gousse de vanille
200 ml Lait
200 ml Crème fouettée
80 g Sucre
250 g Abricots
1 Zweig Romarin
100 ml Eau

Préparation (9 étapes)

Faire tremper la gélatine

Faire tremper 4 feuilles de gélatine dans de l'eau froide selon les instructions de l'emballage. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer le lait vanillé

Paramètre Thermomix®

8 min/90°C/Vitesse 2 90

Fendre une demi-gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe. Mettre la pulpe de vanille, 200 ml de lait, 200 ml de crème fouettée et 50 g de sucre dans le bol mélangeur et faire chauffer pendant 8 min/90°C/vitesse 2.

480

Faire fondre la gélatine

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Retirer le bol mélangeur de l'appareil. Presser la gélatine trempée et l'ajouter au lait vanillé chaud dans le bol mélangeur. Mélanger pendant 20 sec/vitesse 3 jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue.

Refroidir et répartir

Laisser refroidir le mélange de Panna Cotta pendant 15 minutes. Répartir ensuite dans 4 verres à dessert et réfrigérer pendant au moins 3 heures. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer les abricots

Blanchir 250 g d'abricots pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter, refroidir à l'eau froide et peler la peau. Couper les abricots en quatre et les dénoyauter. Laver 1 branche de romarin, la sécher et hacher finement les aiguilles. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Préparer le caramel

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre 30 g de sucre dans le bol mélangeur et caraméliser pendant 3 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur.

180

Faire revenir les abricots

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse douce/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter 100 ml d'eau, les abricots préparés et le romarin haché. Laisser mijoter à couvert pendant 8 min/100°C/vitesse mijotage/sens inverse.

480

Laisser refroidir

Laisser refroidir la compote d'abricots et de romarin. Effectuer cette étape sans Thermomix.

Servir

Démouler la Panna Cotta des verres, la renverser sur des assiettes et la servir avec la compote d'abricots et de romarin. Effectuer cette étape sans Thermomix.