Création de Salade de Poulet Fumé

Name: Création de Salade de Poulet Fumé
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 5 pounds blancs de poulet; 2 tablespoons poivre noir moulu; 1 tablespoon sel de céleri; 1 pound céleri, coupé en dés; 1 medium oignon rouge, coupé en dés; 1 teaspoon graines de carvi; 30 ounces mayonnaise

Salade

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette salade de poulet fumé est un véritable succès pour tout barbecue ou déjeuner décontracté en plein air ! Je la prépare depuis des années et elle est toujours très appréciée. Le secret est le poulet légèrement fumé, qui donne à la salade une note particulière. La combinaison de poulet tendre, de céleri croquant et d'oignon rouge, le tout agrémenté d'une sauce crémeuse, est tout simplement irrésistible. Elle se prépare facilement et est encore délicieuse le lendemain. Parfaite pour un buffet ou comme garniture pour des sandwichs !

Ingrédients (7 ingrédients)

5 pounds blancs de poulet
2 tablespoons poivre noir moulu
1 tablespoon sel de céleri
1 pound céleri, coupé en dés
1 medium oignon rouge, coupé en dés
1 teaspoon graines de carvi
30 ounces mayonnaise

Préparation (5 étapes)

Cuire les blancs de poulet

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 5 pounds de blancs de poulet dans le bol de mixage et couvrir d'eau. Cuire 40 Min./100°C/Stufe 1 jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair.

2400

Fumer le poulet (Préparation)

Pendant que le poulet cuit, préchauffer un gril à charbon à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille. Placer environ 10 charbons d'un côté et les allumer ; les charbons sont prêts lorsqu'ils ont un peu de poussière blanche. Mettre des copeaux de hickory dans un récipient ou sur du papier d'aluminium sur les charbons.

Fumer le poulet

Placer les blancs de poulet sur le gril préchauffé, le plus loin possible de la chaleur. Fumer le poulet jusqu'à ce qu'une légère fumée soit visible, pas plus de 15 minutes. Mettre le poulet sur une assiette pour qu'il refroidisse, environ 10 minutes.

Hacher le poulet

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4

Mettre le poulet fumé dans le bol de mixage et hacher 5 Sek./Stufe 4. Assaisonner avec 2 tablespoons de poivre noir moulu et 1 tablespoon de sel de céleri et mélanger.

Préparer la salade

Mettre 1 pound de céleri coupé en dés et 1 medium oignon rouge coupé en dés dans un grand bol. Ajouter le poulet haché, assaisonner avec 1 teaspoon de graines de carvi et bien mélanger. Incorporer 30 ounces de mayonnaise. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.