Variété de Table à Raclette Créative

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

10

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Variété de Table à Raclette Créative est prête en 1 h 30 min et donne 10 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

J'adore la raclette ! C'est tellement convivial et chacun peut garnir ses poêlons selon ses envies. Cette recette est une collection de mes variations de raclette préférées. De copieux avec de la chorizo et du fromage à exotique avec de la mangue et des crevettes, il y en a pour tous les goûts. La préparation est un peu plus élaborée, mais ça vaut le coup ! J'aime particulièrement la combinaison de fromage bleu et de miel. Essayez-le et laissez-vous surprendre ! Les différentes marinades pour les grillades sont parfaites à préparer dans le Thermomix®. La raclette devient ainsi un point culminant culinaire !

Ingrédients (31 ingrédients)

  • 600 g Pommes de terre (grenaille)
  • 400 g Sel
  • 100 g Olives vertes
  • 100 g Olives noires
  • 200 g Feta
  • 50 g Poivre
  • 100 g Fromage bleu
  • 50 g Miel
  • 100 g Chorizo
  • 500 g Fromage à raclette
  • 400 g Filet de bœuf
  • 1 Glas Jalapenos
  • 4 Zweig(e) Coriandre
  • 200 g Cheddar
  • 1 pièce Mangue
  • 200 g Crevettes
  • 1 pièce Citron vert
  • 1 cc Sucre roux
  • 1 cs Sauce soja
  • 1 Pck. Brie
  • 50 g Moutarde à l'ancienne
  • 4 Zweig(e) Thym
  • 2 pièce Poires
  • 100 g Piments doux
  • 100 ml Huile d'olive
  • 4 pièce Épis de maïs
  • 200 g Champignons de Paris
  • 50 ml Huile de sésame
  • 2 pièce Avocats
  • 1 pièce Pomme
  • 100 g Cannelle

Préparation (11 étapes)

1

Préparer les pommes de terre

Laver 600 g de pommes de terre (grenaille) et les faire cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égoutter et mettre de côté.

2

Poêlon à raclette aux olives et à la feta

Couper 400 g de filet de bœuf en fines lamelles. Placer quelques lamelles dans un poêlon. Écraser 50 g d'olives vertes et 50 g d'olives noires par-dessus. Répartir 100 g de feta par-dessus et assaisonner avec 25 g de poivre. Mettre le poêlon dans le gril à raclette jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec des pommes de terre.

3

Poêlon à raclette au fromage bleu et aux figues

Couper les figues séchées en petits morceaux et les mettre dans le poêlon suivant. Couper 50 g de fromage bleu en tranches et les répartir sur les figues. Ajouter 25 g de miel et 25 g de poivre par-dessus et mettre au gril à raclette pendant quelques minutes. Émietter du pain de seigle. Lorsque le fromage est fondu, répartir quelques miettes de pain sur le fromage et faire griller brièvement.

4

Poêlon à raclette au chorizo et au fromage à raclette

Couper 100 g de chorizo en dés et les mettre dans un poêlon. Recouvrir de 100 g de fromage à raclette en tranches. Placer d'abord le poêlon sur la plaque de gril pour que le chorizo soit légèrement grillé par le bas. Ensuite, faire gratiner dans le gril à raclette jusqu'à ce que le fromage soit doré.

5

Poêlon à raclette au bœuf, aux jalapenos et au cheddar

Couper le reste du filet de bœuf en fines lamelles de la taille d'une bouchée. Couper 1 bocal de Jalapenos en rondelles. Déposer quelques rondelles de Jalapeno sur le bœuf, recouvrir de coriandre et de 100 g de cheddar et faire gratiner dans le gril à raclette.

6

Préparer la variante asiatique de la raclette

Peler 1 mangue et la couper en dés. Mettre dans un bol avec 200 g de crevettes. Ajouter le jus et le zeste d'un citron vert ainsi que 1 cc de sucre roux et 1 cs de sauce soja et bien mélanger le tout.

7

Préparer les poêlons à raclette asiatiques

Mettre le mélange crevettes-mangue dans un poêlon et faire cuire au gril à raclette.

8

Poêlon à raclette au brie, à la moutarde et à la poire

Couper 1 paquet de brie en tranches et le mettre dans un poêlon. Répartir 1 cc de moutarde à l'ancienne et un peu de thym frais dessus. Couper 2 poires en tranches, mettre 2 tranches dans le poêlon et faire cuire à la raclette.

9

Préparer la marinade pour la plaque de gril

Couper 100 g de piments doux en deux dans le sens de la longueur. Mariner dans un bol avec du sel, du poivre et 100 ml d'huile d'olive. Détacher 4 épis de maïs des épis avec un couteau, ajouter un peu de marinade restante sur les épis. Couper 200 g de champignons de Paris en quatre et les faire mariner avec 50 ml d'huile de sésame, du poivre et du sel. Couper 2 avocats en tranches épaisses et les faire tremper dans la marinade des champignons.

10

Préparer les légumes sur la plaque de gril

Faire griller les piments doux marinés, le maïs, les champignons de Paris et l'avocat sur la plaque de gril de la raclette.

11

Poêlon à raclette aux pommes et au fromage de chèvre

Peler 1 pomme, la couper en dés et la mettre dans un poêlon. Saupoudrer de 100 g de cannelle, répartir du fromage de chèvre frais et un peu de miel sur les pommes et faire cuire au gril à raclette.

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Katharina Hoffmann

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#Fête #Copieux #Fromage #Viande #Légumes #Festif

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