Tagliatelles crémeuses aux cèpes

Name: Tagliatelles crémeuses aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 1 kg Cèpes; 320 g Tagliatelles aux œufs; 4 cs Huile d'olive vierge extra; 1 gousse Ail; 1 botte Persil; 1 pincée Piment rouge fort; 200 ml Bouillon de légumes; 1 pincée Sel

Pâtes

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Temps de cuisson

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 min

Cette recette Thermomix® pour Tagliatelles crémeuses aux cèpes est prête en 35 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

J'adore préparer ce plat de tagliatelles aux cèpes ! C'est un classique de la cuisine italienne, parfait pour un dîner d'automne. Les cèpes, avec leur saveur intense et aromatique, se marient à la perfection avec l'onctuosité des pâtes fraîches. La préparation est simple et rapide, idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps. Une touche de persil frais et une pincée de piment ajoutent une touche de vivacité. Si vous ne trouvez pas de cèpes frais, vous pouvez également utiliser des cèpes séchés, en les réhydratant avant utilisation. Un plat qui réchauffe le cœur et ravit le palais !

Ingrédients (8 ingrédients)

1 kg Cèpes
320 g Tagliatelles aux œufs
4 cs Huile d'olive vierge extra
1 gousse Ail
1 botte Persil
1 pincée Piment rouge fort
200 ml Bouillon de légumes
1 pincée Sel

Préparation (7 étapes)

Nettoyage des cèpes

Nettoyer soigneusement les cèpes. Avec un couteau, enlever la partie terreuse des pieds. Éviter de laver les champignons sous l'eau courante ; humidifier un chiffon ou du papier absorbant et frotter délicatement toutes les surfaces pour éliminer tout résidu de terre.

Préparation des champignons

Séparer les pieds des têtes des champignons. Couper les pieds en petits morceaux et les têtes en tranches fines. Mettre de côté.

Aromatisation de l'huile

Paramètre Thermomix®

3 min/60°C/Vitesse 1 60

Verser l'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Ajouter la gousse d'ail et une pincée de piment rouge fort. Chauffer l'huile pour l'aromatiser : 3 Min./60°C/Étape 1.

180

Cuisson des champignons

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter les cèpes coupés dans le bol. Ajuster le sel et le poivre. Déglacer avec le bouillon de légumes. Cuire pendant 10 Min./100°C/Étape 1/Sens inverse.

600

Ajout du persil

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3/Linkslauf Sens inverse

Retirer l'ail et le piment du bol. Ajouter le persil haché et mélanger pendant 5 Sek./Étape 3/Sens inverse.

Mélange des tagliatelles

Paramètre Thermomix®

1 min/90°C/Vitesse 2/Linkslauf 90 Sens inverse

Faire bouillir les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter al dente et les verser dans le bol avec la sauce aux champignons. Mélanger pendant 1 Min./90°C/Étape 2/Sens inverse, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir un résultat crémeux.