Tagliatelle cremose ai funghi porcini

Name: Tagliatelle cremose ai funghi porcini
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porzioni
Ingredients: 1 kg Funghi porcini; 320 g Tagliatelle all'uovo; 4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva; 1 spicchio Aglio; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 pizzico Peperoncino rosso piccante; 200 ml Brodo vegetale; 1 pizzico Sale

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 min

Questa ricetta Thermomix® per Tagliatelle cremose ai funghi porcini è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Adoro preparare questo piatto di tagliatelle ai funghi porcini! È un classico della cucina italiana, perfetto per una cena autunnale. I funghi porcini, con il loro sapore intenso e aromatico, si sposano alla perfezione con la cremosità della pasta fresca. La preparazione è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo. Un tocco di prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino aggiungono un tocco di vivacità. Se non trovate i funghi porcini freschi, potete utilizzare anche quelli secchi, reidratandoli prima dell'uso. Un piatto che scalda il cuore e delizia il palato!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 kg Funghi porcini
320 g Tagliatelle all'uovo
4 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Prezzemolo
1 pizzico Peperoncino rosso piccante
200 ml Brodo vegetale
1 pizzico Sale

Preparazione (7 passaggi)

Pulizia dei funghi porcini

Pulire accuratamente i funghi porcini. Con un coltellino, rimuovere la parte terrosa dai gambi. Evitare di lavare i funghi sotto l'acqua corrente; inumidire un panno o della carta assorbente e strofinare delicatamente tutte le superfici per eliminare ogni residuo di terra.

Preparazione dei funghi

Separare i gambi dai cappelli dei funghi. Tagliare i gambi a pezzetti e i cappelli a fette sottili. Mettere da parte.

Aromatizzazione dell'olio

Impostazione Thermomix®

3 min/60°C/Velocità 1 60

Versare l'olio extravergine d'oliva nel boccale del Thermomix. Aggiungere lo spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino rosso piccante. Riscaldare l'olio per insaporirlo: 3 Min./60°C/Stufe 1.

180

Cottura dei funghi

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere i funghi porcini tagliati nel boccale. Aggiustare di sale e pepe. Sfumare con brodo vegetale. Cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

600

Aggiunta del prezzemolo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3/Linkslauf Senso inverso

Togliere l'aglio e il peperoncino dal boccale. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare per 5 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Mantecatura delle tagliatelle

Impostazione Thermomix®

1 min/90°C/Velocità 2/Linkslauf 90 Senso inverso

Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nel boccale con il sugo di funghi. Mantecare per 1 Min./90°C/Stufe 2/Linkslauf, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere un risultato cremoso.