Name: Tartinade crémeuse aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 1 pièce Oignon; 1 gousse Ail; 250 g Carottes; 1 cs Huile d'olive; 50 ml Bouillon de légumes; 3 Stiel Thym; 1 cc Sel; 70 g Concentré de tomates; 100 g Beurre

Description

Cette tartinade crémeuse aux carottes est un véritable touche-à-tout ! J'adore la préparer car elle est si simple et rapide. La douceur des carottes s'harmonise à merveille avec l'ail épicé et le thym frais. Parfaite pour un petit déjeuner copieux, comme dip pour les bâtonnets de légumes ou comme délicieuse tartinade pour les pauses. Elle est végétarienne et se prépare très bien à l'avance. Au réfrigérateur, elle se conserve quelques jours, ce qui permet d'avoir toujours un en-cas savoureux à portée de main. Essayez-la, vous serez enthousiasmé !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce Oignon

1 gousse Ail

250 g Carottes

1 cs Huile d'olive

50 ml Bouillon de légumes

3 Stiel Thym

1 cc Sel

70 g Concentré de tomates

100 g Beurre

Préparation (4 étapes)

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 oignon épluché dans le bol mélangeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 1 gousse d'ail et hacher 3 sec/vitesse 7.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Hacher et faire revenir les carottes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 4, 5 min/100°C/Vitesse 1 100

Mettre 5 carottes (env. 250 g) épluchées et coupées en rondelles dans le bol mélangeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Ajouter 50 ml de bouillon de légumes et cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Terminer la tartinade

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 8

Mettre 3 brins de thym (effeuillés), 1 cuillère à café de sel, 70 g de concentré de tomates et 100 g de beurre dans le bol mélangeur et mixer 30 sec/vitesse 8. Si nécessaire, racler vers le bas avec la spatule et mixer à nouveau.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

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À propos de la recette

Cette tartinade crémeuse aux carottes est pour moi plus qu'une simple recette ; c'est un petit voyage culinaire dans mon enfance. Ma grand-mère préparait toujours une tartinade similaire, mais sans Thermomix®, avec beaucoup de travail manuel et un vieux hachoir à viande. J'ai repris son idée et l'ai affinée avec le Thermomix® pour la préparer encore plus rapidement et facilement. Les ingrédients jouent un rôle décisif. L'oignon constitue la base aromatique, tandis que l'ail ajoute un arôme agréable sans être trop dominant. Les carottes sont bien sûr la star de la tartinade. Elles apportent une douceur naturelle et une texture agréable. L'huile d'olive sert non seulement à faire revenir, mais contribue également à un goût doux et corsé. Le bouillon de légumes assure l'humidité nécessaire et soutient les arômes des carottes. Le thym frais est ma touche personnelle. Sa note légèrement citronnée s'harmonise à merveille avec la douceur des carottes et confère à la tartinade une fraîcheur particulière. Le concentré de tomates apporte une légère acidité et une belle couleur. Et le beurre ? Eh bien, le beurre rend la tartinade vraiment crémeuse et irrésistible. Lors de la préparation au Thermomix®, il est important de ne pas hacher l'oignon et l'ail trop finement, sinon ils risquent de brûler. Lors de la cuisson, il faut veiller à ce que la température ne soit pas trop élevée afin d'éviter qu'ils ne brûlent. Les carottes doivent être coupées en tranches régulières afin qu'elles cuisent uniformément. Après la cuisson, il est important de mixer suffisamment la tartinade afin d'obtenir une consistance homogène. Si la tartinade est trop épaisse, on peut ajouter un peu de bouillon de légumes. La tartinade de carottes se décline à merveille. Pour une variante végétalienne, on peut simplement remplacer le beurre par de la margarine ou une autre huile végétale. Ceux qui aiment les plats un peu plus épicés peuvent ajouter une pincée de chili ou un peu de paprika fumé. D'autres herbes comme le romarin ou le persil s'accordent également très bien. La tartinade se sert de préférence sur du pain frais ou des petits pains. Mais elle est également idéale comme dip pour les bâtonnets de légumes comme les carottes, les concombres ou les poivrons. Elle est également délicieuse avec des crackers ou des gressins. En accompagnement, je recommande une salade fraîche ou quelques olives. La tartinade de carottes se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 4 jours. Elle peut également être préparée à l'avance, ce qui permet d'avoir toujours un en-cas savoureux à portée de main. On peut même la congeler, mais la consistance peut se modifier légèrement après la décongélation. Avant de servir, il faut la fouetter brièvement une nouvelle fois.