Risotto Crémeux aux Champignons et Stracchino
Pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce risotto crémeux aux champignons et stracchino est un véritable plat réconfortant, parfait pour les soirées d'automne. La combinaison des champignons, de la purée de tomates et du stracchino crée une saveur riche et enveloppante. Je le prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car il est facile à faire et fait toujours sensation ! La préparation est assez rapide, environ 45 minutes, et le résultat est un plat crémeux et savoureux. Un conseil : ajoutez un peu de persil frais haché à la fin pour une touche de fraîcheur. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs de la cuisine italienne traditionnelle et cherchent un plat végétarien consistant.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 l eau
-
1 pièce oignon
-
1 pièce carotte
-
1 costa céleri
-
0.01 q.b. gros sel
-
350 g riz
-
400 g champignons
-
150 g stracchino
-
0.5 pièce oignon
-
300 g purée de tomates
-
40 g fromage râpé
-
0.01 q.b. huile d'olive vierge extra
-
0.01 q.b. sel fin
-
0.01 q.b. persil haché
Préparation (7 étapes)
Préparation du bouillon de légumes
Verser 1 l d'eau dans le bol. Ajouter 1 oignon coupé en quartiers, 1 carotte en morceaux, 1 branche de céleri en morceaux et du gros sel q.s. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.
Faire revenir l'oignon
Retirer le bouillon du bol et le réserver. Verser un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol. Ajouter ½ oignon haché et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.
Faire revenir les champignons
Ajouter 400 g de champignons en tranches dans le bol et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter la purée de tomates
Ajouter 300 g de purée de tomates, du sel fin q.s. dans le bol et cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.
Cuire le riz
Ajouter 350 g de riz dans le bol. Cuire pendant 18 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, en ajoutant progressivement le bouillon de légumes chaud par le trou du couvercle.
Mélanger le risotto
Ajouter 150 g de stracchino et 40 g de fromage râpé dans le bol. Mélanger pendant 2 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir l'onctuosité souhaitée.
Servir
Verser le risotto dans les assiettes. Garnir avec du persil haché q.s. et servir chaud.
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Créé par
Sara Ferrari
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