Croquettes de Pommes de Terre au Goût de Pot-au-Feu

Name: Croquettes de Pommes de Terre au Goût de Pot-au-Feu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 pièce pommes de terre; 300 g viande cuite; 1 oignon oignon; 1 oeuf oeuf; 50 g farine; 1 botte persil; 2 gousse ail; 1 pincée sel fin; 1 pincée poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

40 Min

Cette recette Thermomix® pour Croquettes de Pommes de Terre au Goût de Pot-au-Feu est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces croquettes de pommes de terre au goût de pot-au-feu sont une excellente façon de réutiliser les restes de viande. Je les fais souvent après un bon pot-au-feu familial. La purée de pommes de terre, mélangée à la viande hachée et aux aromates, est un délice. Elles sont parfaites pour un dîner réconfortant ou un brunch gourmand. La préparation est assez simple, bien que la friture demande un peu de surveillance. On peut les servir avec une salade verte pour un repas équilibré. Un vrai plat de tradition revisité avec une touche de modernité grâce au Thermomix®!

Ingrédients (9 ingrédients)

5 pièce pommes de terre
300 g viande cuite
1 oignon oignon
1 oeuf oeuf
50 g farine
1 botte persil
2 gousse ail
1 pincée sel fin
1 pincée poivre

Préparation (9 étapes)

Cuisson des pommes de terre à la vapeur

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Remplir le bol du Thermomix avec 500 ml d'eau. Placer 5 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans le panier vapeur. Cuire à la vapeur pendant 20 Min./Varoma/Stufe 1.

1200

Préparation de la purée

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Une fois cuites, vider l'eau du bol. Remettre les pommes de terre cuites dans le bol et écraser en purée pendant 20 Sek./Stufe 4. Réserver la purée dans un saladier et laisser refroidir.

Hacher la viande

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 6

Trier 300 g de viande cuite, enlever le gras et les morceaux gélatineux. Mettre la viande dans le bol et hacher finement pendant 10 Sek./Stufe 6. Réserver la viande hachée dans le saladier avec la purée.

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Peler et couper 1 oignon en quatre. Mettre l'oignon dans le bol et hacher pendant 3 Sek./Stufe 5. Racler les parois du bol avec une spatule.

Cuire l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un peu d'huile d'olive dans le bol avec l'oignon haché. Cuire pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Préparer la persillade

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 7

Ajouter 2 gousses d'ail et une poignée de persil frais dans le bol. Hacher le tout pendant 5 Sek./Stufe 7.

Mélanger les ingrédients

Verser l'oignon cuit et la persillade dans le saladier contenant la purée et la viande hachée. Ajouter 1 oeuf battu, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout à la main.