Name: Volaille nappée de sauce au thon
Prep time: 45 min
Cook time: 105 min
Total time: 150 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Poulet; 1 pièce Citron(s); 1 pièce Carotte(s); 2 Branches de céleri; 1 pièce Oignon(s); Sel, poivre en grains; 150 g Thon; 1 pièce Jaune(s) d'œuf(s); 4 c. à soupe Jus de citron; 0.5 bouquet(s) Basilic; 0.5 bouquet(s) Persil; 2 c. à soupe Câpre(s); 15 cl Huile d'olive; Sel poivre

Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Volaille nappée de sauce au thon est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce plat de volaille nappée de sauce au thon est une recette que je fais souvent pour les repas de famille. La volaille est cuite dans un bouillon parfumé, ce qui la rend très tendre et savoureuse. La sauce au thon, préparée avec des ingrédients frais comme le basilic et le persil, apporte une touche de fraîcheur et d'originalité. C'est un plat qui se prépare à l'avance et qui est parfait pour les grandes occasions. On peut utiliser les restes de volaille rôtie pour une version encore plus rapide. Un vrai délice!

Ingrédients (14 ingrédients)

1 kg Poulet
1 pièce Citron(s)
1 pièce Carotte(s)
2 Branches de céleri
1 pièce Oignon(s)
Sel, poivre en grains
150 g Thon
1 pièce Jaune(s) d'œuf(s)
4 c. à soupe Jus de citron
0.5 bouquet(s) Basilic
0.5 bouquet(s) Persil
2 c. à soupe Câpre(s)
15 cl Huile d'olive
Sel poivre

Préparation (6 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Épluchez la carotte et l'oignon. Effilez les branches de céleri. Coupez la carotte, l'oignon et le céleri en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Hachez 5 Sek./Stufe 5.

Cuisson de la volaille

Paramètre Thermomix®

60 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajoutez 3 l d'eau salée, le jus d'un citron et 10 grains de poivre dans le bol du Thermomix. Placez la volaille dans le Varoma. Programmez 60 Min./Varoma/Stufe 1.

3600

Refroidissement de la volaille

Retirez la volaille du Varoma et laissez-la refroidir complètement.

Préparation de la mayonnaise

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettez le jaune d'œuf, 2 c. à soupe de jus de citron et une pincée de sel dans le bol du Thermomix. Programmez 3 Min./Stufe 4 et versez l'huile d'olive en filet par l'orifice du couvercle.

180

Préparation de la sauce au thon

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3/Linkslauf Sens inverse

Ajoutez le thon émietté, le basilic et le persil ciselés, les câpres, le sel, le poivre et 2 c. à soupe de jus de citron dans le bol du Thermomix. Mélangez 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Dressage

Égouttez la volaille. Retirez la peau et découpez-la en morceaux. Disposez les morceaux de volaille sur un plat et nappez de sauce. Servez tiède avec le reste de sauce à part.