Crocchette di Patate al Gusto di Pot-au-Feu

Name: Crocchette di Patate al Gusto di Pot-au-Feu
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 pezzo patate; 300 g carne cotta; 1 oignon cipolla; 1 oeuf uovo; 50 g farina; 1 mazzetto prezzemolo; 2 spicchio aglio; 1 pizzico sale fino; 1 pizzico pepe

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crocchette di Patate al Gusto di Pot-au-Feu è pronta in 1 h e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste crocchette di patate al gusto di pot-au-feu sono un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi di carne. Le faccio spesso dopo un buon pot-au-feu familiare. Il purè di patate, mescolato alla carne macinata e agli aromi, è una delizia. Sono perfette per una cena confortante o un brunch goloso. La preparazione è abbastanza semplice, anche se la frittura richiede un po' di sorveglianza. Si possono servire con un'insalata verde per un pasto equilibrato. Un vero piatto della tradizione rivisitato con un tocco di modernità grazie al Thermomix®!

Ingredienti (9 ingredienti)

5 pezzo patate
300 g carne cotta
1 oignon cipolla
1 oeuf uovo
50 g farina
1 mazzetto prezzemolo
2 spicchio aglio
1 pizzico sale fino
1 pizzico pepe

Preparazione (9 passaggi)

Cottura delle patate a vapore

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Riempire la ciotola del Thermomix con 500 ml di acqua. Mettere 5 patate sbucciate e tagliate a pezzi nel cestello vapore. Cuocere a vapore per 20 Min./Varoma/Stufe 1.

1200

Preparazione del purè

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Una volta cotte, svuotare l'acqua dalla ciotola. Rimettere le patate cotte nella ciotola e schiacciare in purè per 20 Sek./Stufe 4. Mettere da parte il purè in un'insalatiera e lasciare raffreddare.

Tritare la carne

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 6

Scegliere 300 g di carne cotta, rimuovere il grasso e i pezzi gelatinosi. Mettere la carne nella ciotola e tritare finemente per 10 Sek./Stufe 6. Mettere da parte la carne macinata nell'insalatiera con il purè.

Tritare la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Pelare e tagliare 1 cipolla in quattro. Mettere la cipolla nella ciotola e tritare per 3 Sek./Stufe 5. Raschiare le pareti della ciotola con una spatola.

Cuocere la cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un po' di olio d'oliva nella ciotola con la cipolla tritata. Cuocere per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparare la persillade

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 7

Aggiungere 2 spicchi d'aglio e una manciata di prezzemolo fresco nella ciotola. Tritare il tutto per 5 Sek./Stufe 7.

Mescolare gli ingredienti

Versare la cipolla cotta e la persillade nell'insalatiera contenente il purè e la carne macinata. Aggiungere 1 uovo sbattuto, sale e pepe. Mescolare bene il tutto a mano.