Délicat Flan au Fromage

Name: Délicat Flan au Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 270 min
Total time: 300 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 310 gramos Ricotta; 340 mililitros Lait évaporé; 100 mililitros Lait; 180 gramos Sucre; 3 pièce Œufs entiers; 3 pièce Jaunes d'œufs; 120 gramos Sucre blanc

Dessert sucré

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

5 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce flan au fromage est un dessert crémeux et délicieux, parfait pour toute occasion spéciale. La combinaison de la ricotta avec le lait évaporé lui donne une texture douce et une saveur délicate qui ravira tout le monde. Il est idéal pour préparer à l'avance, car il a besoin de quelques heures de réfrigération pour bien prendre. Je le fais souvent pour les fêtes de Noël et c'est toujours un succès. De plus, c'est une option sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes. N'hésitez pas à essayer cette recette, je vous assure que vous ne le regretterez pas ! Vous pouvez le servir avec un peu de crème fouettée ou des fruits frais pour lui donner une touche supplémentaire.

Ingrédients (7 ingrédients)

310 gramos Ricotta
340 mililitros Lait évaporé
100 mililitros Lait
180 gramos Sucre
3 pièce Œufs entiers
3 pièce Jaunes d'œufs
120 gramos Sucre blanc

Préparation (6 étapes)

Préparation du caramel

Paramètre Thermomix®

8 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer 120 g de sucre blanc dans le bol. Humidifier légèrement avec quelques gouttes d'eau. Cuire 8 Min./Varoma/Stufe 1, sans le couvercle, jusqu'à obtenir un caramel blond. Verser le caramel dans un moule à flan, en l'étalant sur tout le fond et les parois avec soin.

480

Mélange des ingrédients du flan

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Ajouter au bol 310 g de ricotta émiettée, 340 ml de lait évaporé, 100 ml de lait, 180 g de sucre, 3 œufs entiers et 3 jaunes d'œufs. Mélanger 30 Sek./Stufe 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène et fin.

Réfrigération du mélange

Verser le mélange dans le moule à flan caramélisé et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson au bain-marie

Paramètre Thermomix®

60 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Placer le moule à flan à l'intérieur d'une casserole plus grande. Verser de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à couvrir les 3/4 du moule à flan. Couvrir le moule à flan avec son couvercle ou avec du papier d'aluminium. Cuire à la vapeur 60 Min./Varoma/Stufe 1. Vérifier la cuisson avec un cure-dent. S'il sort propre, retirer du feu.

3600

Refroidissement et réfrigération

Laisser reposer le flan à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ensuite, retirer le moule à flan de la casserole et réfrigérer pendant environ 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Démouler et servir

Pour démouler le flan, passer un couteau sur les bords du moule à flan. Placer une assiette plate sur le dessus du moule à flan et retourner avec précaution. Servir froid.