Dessert Espresso-Mascarpone
Glace
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Temps de cuisson
8 h 30 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce dessert espresso-mascarpone avec des biscuits à la cuillère, de la mascarpone et une touche de liqueur est un point culminant festif pour la saison froide. La préparation dans le Thermomix® prend environ 30 minutes, le temps de refroidissement est d'environ 8 heures. La recette donne 8 portions et est idéale comme dessert pour un menu de Noël ou italien.
Ingrédients (8 ingrédients)
-
150 ml Espresso
-
4 EL Liqueur
-
250 g Mascarpone
-
200 g Crème fouettée
-
50 g Sucre glace
-
20 Biscuits à la cuillère
-
Cacao
-
Brisures de chocolat
Préparation (9 étapes)
Préparer l'espresso
Préparer 150 ml d'espresso et laisser refroidir si nécessaire. Verser l'espresso dans un bol et mélanger avec 4 cuillères à soupe de liqueur.
Préparer la crème de mascarpone
Mettre 250 g de mascarpone, 200 g de crème fouettée et 50 g de sucre glace dans le bol de mixage. Insérer le fouet et fouetter pendant 2 min./vitesse 3.5 jusqu'à consistance ferme. Retirer le fouet et transvaser la crème.
Préparer le moule
Tapisser un moule à cake (d'environ 25 cm) de film alimentaire.
Répartir la première couche de crème
Étaler 2 cuillères à soupe de crème de mascarpone sur le fond du moule.
Tremper et superposer les biscuits à la cuillère
Tremper brièvement environ 6 biscuits à la cuillère des deux côtés dans l'espresso, puis les déposer côte à côte sur la crème.
Superposer la crème et les biscuits à la cuillère
Étaler environ ⅓ du reste de la crème dessus et recouvrir également de biscuits à la cuillère imbibés d'espresso. Traiter le reste de la crème et les biscuits à la cuillère restants de la même manière, de sorte qu'il y ait trois couches de crème et de biscuits chacune.
Éliminer les bulles d'air
Taper plusieurs fois le moule sur le plan de travail afin d'éviter les bulles d'air.
Congeler le semifreddo
Emballer le moule dans du film alimentaire et le congeler toute la nuit.
Servir le semifreddo
Sortir le moule du congélateur environ 10 minutes avant de servir, le démouler, retirer le film et décorer de cacao et de brisures de chocolat.
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