Magret de canard sur salade de mâche à l'orange
Salade
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette recette Thermomix® de magret de canard sur salade de mâche à l'orange combine des filets de magret de canard, des oranges fraîches et de la salade de mâche pour créer un plat méditerranéen. Affiné avec de l'huile d'olive, du miel et de la moutarde, il crée une expérience gustative harmonieuse. Le temps de préparation est de 45 minutes pour 4 portions. Idéal comme entrée festive ou plat principal léger, particulièrement adapté pour l'automne et l'hiver.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
4 Stück Filets de magret de canard
-
2 Stück Oranges bio
-
4 EL Huile d'olive
-
1 TL Miel
-
2 TL Moutarde
-
150 g Salade de mâche
-
100 g Cerneaux de noix
-
1 TL Sucre de canne brut
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre rouge
Préparation (5 étapes)
Préparer les zestes d'orange
Prélever le zeste des 2 oranges bio à l'aide d'un zesteur et les mettre de côté. Peler les oranges et découper les segments en recueillant le jus.
Préparer la vinaigrette
Mettre 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de miel, 2 c. à café de moutarde et le jus d'orange recueilli dans le bol mixeur et mélanger 20 sec/vitesse 3.
Mariner la salade de mâche
Mettre 150 g de salade de mâche dans un saladier et mélanger avec la vinaigrette.
Caraméliser les noix
Mettre 1 c. à café d'eau et 1 c. à café de sucre de canne brut dans le bol mixeur et chauffer 3 min/120°C/vitesse 1.
Cuire les zestes d'orange à la vapeur
Ajouter les zestes d'orange préparés et cuire à la vapeur 1 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
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