Dieser Möhrensalat ist für mich mehr als nur ein Rezept; er ist eine kleine Hommage an die Vielfalt und Farbenpracht der Natur. Ich habe ihn das erste Mal in einem kleinen Café in Berlin gegessen, wo er als saisonales Gericht angeboten wurde. Die Kombination aus süßen Orangen, knackigen Möhren und dem nussigen Dressing hat mich sofort begeistert. Seitdem habe ich das Rezept immer wieder verfeinert und an meinen Geschmack angepasst. Die lila Möhren sind natürlich der Star dieses Salats. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern haben auch einen leicht süßlichen, erdigen Geschmack, der sich wunderbar mit der Süße der Orangen ergänzt. Wenn du keine lila Möhren findest, kannst du natürlich auch orangefarbene oder gelbe verwenden. Die rote Zwiebel sorgt für eine angenehme Schärfe, die aber durch das Andünsten gemildert wird. Die Sprossen bringen eine frische, knackige Textur in den Salat. Das Sesam-Limetten-Dressing ist das Geheimnis dieses Salats. Das Tahin, also die Sesampaste, verleiht dem Dressing eine cremige Konsistenz und einen nussigen Geschmack. Der Honig sorgt für eine leichte Süße, die durch die Säure der Limette perfekt ausbalanciert wird. Im Thermomix® gelingt das Dressing besonders einfach und schnell. Achte darauf, dass du das Dressing nicht zu lange mixt, da es sonst bitter werden kann. Wenn du das Dressing lieber etwas flüssiger magst, kannst du einfach noch etwas Wasser hinzufügen. Für eine vegane Variante kannst du den Honig einfach durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken zum Dressing geben. Auch mit anderen Kräutern wie Minze oder Petersilie lässt sich der Salat wunderbar variieren. Der Möhren-Orangen-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Er schmeckt aber auch pur als leichte Mahlzeit. Dazu passt ein Stück knuspriges Brot. Du kannst den Salat auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing solltest du aber erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit der Salat nicht matschig wird. Die Kresse und den Koriander am besten auch erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie frisch und knackig bleiben.

Bunter Möhrensalat mit Orangen und Sesam-Limetten-Dressing

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Essai terminé

Description

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (10 étapes)

Möhren und Zwiebel vorbereiten

Möhren und Zwiebel andünsten

Möhren und Zwiebel ablöschen und garen

Orangen vorbereiten

Sprossen waschen

Salat mischen

Dressing zubereiten

Dressing abschmecken

Koriander vorbereiten

Salat anrichten

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