Description

Cette salade de concombre et de tomates est un véritable classique et particulièrement rafraîchissante en été. Le concombre croquant et les tomates juteuses s'harmonisent parfaitement avec le cresson frais. Un œuf dur apporte une note crémeuse et fournit de précieuses protéines. La vinaigrette à base d'huile, de vinaigre et d'une pincée de sucre complète le goût. La salade est rapidement préparée et convient parfaitement comme accompagnement de grillades ou comme repas léger entre les repas. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter de la feta ou de la mozzarella.

Ingrédients (7 ingrédients)

500 g Concombre(s) de salade

400 g Tomate(s)

1 botte Cresson

1 pièce Œuf(s), dur(s)

4 cs Huile

2 cs Vinaigre

1 Prise(n) Sucre

Préparation (4 étapes)

Préparer le concombre et les tomates

Laver soigneusement le concombre, couper les extrémités, le couper en deux dans le sens de la longueur et le couper ou le râper en fines tranches. Laver les tomates, les sécher, les couper en deux, retirer les pédoncules et, si vous le souhaitez, les épépiner. Couper les tomates en tranches ou en lanières. Nettoyer le cresson des feuilles jaunes et des tiges épaisses, le rincer délicatement et l'égoutter. Disposer les ingrédients préparés dans des coupes individuelles.

Préparer la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre dans le bol de mixage et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.

Verser la vinaigrette sur la salade

Verser la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade dans les coupes.

Préparer et décorer l'œuf

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Écaler l'œuf dur, le mettre dans le bol de mixage et le hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Saupoudrer l'œuf haché sur la salade.

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À propos de la recette

Cette salade de concombre et de tomates est pour moi plus qu'une simple recette, c'est un souvenir des jours d'été insouciants de mon enfance. Ma grand-mère avait toujours un immense potager, et cette salade faisait partie intégrante de chaque repas. La simplicité des ingrédients et la fraîcheur du goût m'ont toujours enthousiasmé. Le concombre est le cœur de cette salade. Veillez à choisir un concombre à la peau ferme et sans taches jaunâtres. Le concombre apporte du croquant et une agréable fraîcheur à la salade. Les tomates, de préférence des exemplaires mûris au soleil, apportent douceur et jutosité. Je préfère les variétés aromatiques comme le cœur de bœuf ou la San Marzano, mais les tomates cerises sont également un excellent complément. Le cresson apporte une note légèrement poivrée qui rehausse la salade. Si vous n'aimez pas le cresson, vous pouvez également utiliser de la roquette ou du persil. L'œuf dur apporte une texture crémeuse et fournit de précieuses protéines. La préparation au Thermomix® est d'une simplicité enfantine. Pendant que vous préparez le concombre et les tomates, vous pouvez faire cuire l'œuf dans le Varoma. Vous gagnez ainsi du temps et tout est prêt en même temps. Lorsque vous coupez le concombre, veillez à ce que les tranches ne soient pas trop épaisses afin qu'elles puissent bien absorber la vinaigrette. Selon leur taille, vous pouvez couper les tomates en deux, en quatre ou en lamelles. Préparer la vinaigrette dans le Thermomix® est un jeu d'enfant. Le temps de mixage court permet aux ingrédients de bien se mélanger sans que l'huile n'émulsionne. Pour une variante végétarienne, vous pouvez simplement préparer la salade sans œuf. Si vous préférez une version végane, vous pouvez remplacer l'œuf par du tofu en dés ou ajouter une poignée de graines de tournesol grillées. Expérimentez également avec différentes herbes et épices. Une touche d'ail, du basilic frais ou quelques feuilles de menthe donnent à la salade une note particulière. Au lieu de vinaigre, vous pouvez également utiliser du jus de citron. Cette salade de concombre et de tomates est un accompagnement parfait pour les grillades, le poisson ou la volaille. Mais elle est aussi délicieuse telle quelle comme repas léger lors des chaudes journées. Servez-la avec du pain frais ou un morceau de feta ou de mozzarella. La salade est meilleure lorsqu'elle est fraîchement préparée. Mais vous pouvez aussi préparer les ingrédients et les conserver séparément. La vinaigrette ne doit être versée sur la salade que peu de temps avant de servir, afin qu'elle ne s'affaisse pas. Au réfrigérateur, la salade se conserve au maximum un jour.