Beschreibung

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist ein echter Klassiker und besonders im Sommer eine willkommene Erfrischung. Die knackige Gurke und die saftigen Tomaten harmonieren perfekt mit der frischen Brunnenkresse. Ein hartgekochtes Ei sorgt für eine cremige Note und liefert wertvolles Protein. Das Dressing aus Öl, Essig und einer Prise Zucker rundet den Geschmack ab. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich ideal als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit für zwischendurch. Wer mag, kann noch etwas Feta oder Mozzarella hinzufügen.

Zutaten (7 Zutaten)

500 g Salatgurke(n)

400 g Tomate(n)

1 Bund Brunnenkresse

1 Stück Ei(er), hartgekocht

4 EL Öl

2 EL Essig

1 Prise(n) Zucker

Zubereitung (4 Schritte)

Gurke und Tomaten vorbereiten

Die Salatgurke gründlich waschen, die Enden abschneiden, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, die Stängelansätze herausschneiden und nach Belieben entkernen. Die Tomaten in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Brunnenkresse von gelben Blättern und dickeren Stielen befreien, vorsichtig abspülen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten in Portionsschälchen anrichten.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

4 EL Öl, 2 EL Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Dressing über den Salat geben

Das zubereitete Dressing über die Salatzutaten in den Schälchen geben.

Ei zubereiten und garnieren

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Das hart gekochte Ei pellen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das gehackte Ei über den Salat streuen.

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Über das Rezept

Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist für mich mehr als nur ein Rezept, er ist eine Erinnerung an unbeschwerte Sommertage in meiner Kindheit. Meine Oma hatte immer einen riesigen Gemüsegarten, und dieser Salat war ein fester Bestandteil jeder Mahlzeit. Die Einfachheit der Zutaten und die Frische des Geschmacks haben mich schon immer begeistert. Die Salatgurke ist das Herzstück dieses Salats. Achten Sie darauf, eine Gurke mit fester Schale und ohne gelbliche Stellen zu wählen. Die Gurke bringt Knackigkeit und eine angenehme Frische in den Salat. Die Tomaten, am besten sonnengereifte Exemplare, sorgen für Süße und Saftigkeit. Ich bevorzuge aromatische Sorten wie Ochsenherz oder San Marzano, aber auch Cherrytomaten sind eine tolle Ergänzung. Die Brunnenkresse steuert eine leicht pfeffrige Note bei, die den Salat aufwertet. Wer keine Brunnenkresse mag, kann stattdessen auch Rucola oder Petersilie verwenden. Das hartgekochte Ei sorgt für eine cremige Textur und liefert wertvolles Protein. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach. Während Sie Gurke und Tomaten vorbereiten, können Sie das Ei im Varoma garen. So sparen Sie Zeit und haben alles gleichzeitig fertig. Achten Sie beim Schneiden der Gurke darauf, dass die Scheiben nicht zu dick sind, damit sie das Dressing gut aufnehmen können. Die Tomaten können Sie je nach Größe halbieren, vierteln oder in Streifen schneiden. Das Dressing im Thermomix® zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Die kurze Mixzeit sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut verbinden, ohne dass das Öl emulgiert. Für eine vegetarische Variante können Sie den Salat einfach ohne Ei zubereiten. Wer es vegan mag, kann das Ei durch gewürfelten Tofu ersetzen oder eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Ein Hauch Knoblauch, frischer Basilikum oder ein paar Blättchen Minze verleihen dem Salat eine besondere Note. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensaft verwenden. Dieser Gurken-Tomaten-Salat ist eine perfekte Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder Geflügel. Er schmeckt aber auch pur als leichte Mahlzeit an heißen Tagen. Servieren Sie ihn mit frischem Brot oder einem Stück Feta oder Mozzarella. Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Sie können die Zutaten aber auch vorbereiten und separat aufbewahren. Das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren über den Salat gegeben werden, damit er nicht zusammenfällt. Im Kühlschrank hält sich der Salat maximal einen Tag.

Sommerlicher Gurken-Tomaten-Salat

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Zutaten (7 Zutaten)

Zubereitung (4 Schritte)

Gurke und Tomaten vorbereiten

Dressing zubereiten

Dressing über den Salat geben

Ei zubereiten und garnieren

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