Name: Escalopes de Poulet Piccata au Citron
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Blanc(s) de poulet; 4 c. à soupe Farine; 2 c. à soupe Câpre(s); 2 gousse Ail; 15 cl Vin blanc; 1 noisette Beurre; 1 pièce Citron(s); 1 cube Bouillon de volaille; Sauge; Persil; Sel; Poivre

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Temps de cuisson

30 min

Temps de préparation

20 Min

Description

J'adore cette recette d'escalopes de poulet piccata au citron ! C'est un plat italien classique, revisité pour une préparation facile et rapide avec le Thermomix®. Les escalopes de poulet sont tendres et savoureuses, avec une sauce au citron acidulée et parfumée à la sauge et au persil. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner en semaine. La touche de câpres apporte une petite note salée qui se marie à merveille avec le citron. Un vrai régal pour les papilles, prêt en moins de 30 minutes ! N'hésitez pas à accompagner ce plat de pâtes fraîches ou d'une salade verte.

Ingrédients (12 ingrédients)

Préparation (8 étapes)

Préparation des escalopes de poulet

Ouvrez en deux les blancs de poulet et aplatissez-les légèrement. Réservez au frais.

Préparation du mélange de farine

Dans un bol, mélangez 4 c. à soupe de farine, de la sauge hachée (quantité selon votre goût), du sel et du poivre.

Enrobage du poulet

Plongez les morceaux de poulet dans le mélange de farine, en veillant à bien les enrober.

Cuisson du poulet à la poêle

Faites fondre 1 noisette de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les escalopes de poulet enrobées de farine jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Réservez.

Préparation du citron

Coupez le citron en deux. Pressez le jus de la première moitié du citron et coupez l’autre moitié en rondelles.

Préparation de la sauce au citron

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Dans le bol du Thermomix, ajoutez le jus de citron, les rondelles de citron, 2 gousses d'ail hachées, 15 cl de vin blanc et 1 cube de bouillon de volaille. Réglez 5 Min./100°C/Stufe 2.

300

Ajout des câpres et du persil

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Ajoutez 2 c. à soupe de câpres et du persil haché au bol du Thermomix. Mélangez 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf.

Nappage et service

Nappez les escalopes de poulet avec la sauce au citron et servez aussitôt.

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